中國食品安全網(wǎng)訊（延明澤）為進一步加強琿春市開學季學校及托幼機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作，確保學校食堂食品安全無事故，維護師生身體健康，自2月24日起，琿春市市場監(jiān)督管理局開展為期一個月的春季學校及托幼機構(gòu)食堂食品安全大檢查。

此次重點檢查許可情況、從業(yè)人員健康管理、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料、調(diào)味料、肉及肉制品、食材進貨臺賬、索證索票、餐飲具消毒、食品留樣、倉儲環(huán)境、各項臺賬記錄、垃圾處理等環(huán)節(jié)。重點要求學校嚴格落實學校主體責任和校長為學校食品安全“第一責任人”的責任，學校要成立食品安全委員會，委員會要有學生家長參加。學生每周食譜要由學校主要領(lǐng)導親自把關(guān)審定，經(jīng)校長簽字后交食堂制售；學校食堂在開學前做好自查工作及各項制度的制定和落實。特別要求學校食堂堅持留樣制度的落實，做好留樣記錄，專柜上鎖，留樣盒標簽、留樣量符合規(guī)定的要求；嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，要按照餐飲服務環(huán)節(jié)關(guān)于禁止和慎用易引發(fā)食物中毒食品的指導意見的通知相關(guān)要求加工制作豆角（四季豆）、豆?jié){等食品時必須燒熟煮透，正確食用山野菜、土豆等易發(fā)生食物中毒食品，嚴防學校食堂食物中毒事故的發(fā)生。每學期開學前要對水質(zhì)進行合格檢測，對無水質(zhì)檢測合格證明得自備水源不得入口使用。

截至目前，已檢查學校及托幼機構(gòu)食堂12家，各學校及托幼機構(gòu)都能夠按照要求落實食品安全主體責任。目前檢查仍在持續(xù)開展中。