中國食品安全網訊（劉靜慧）近日，為全面貫徹落實長春市委、市政府關于做好秋季開學學校食品安全工作的重要指示精神，長春市市場監(jiān)督管理局長春新區(qū)分局（以下簡稱新區(qū)分局）召開了2021年秋季開學學校食品安全工作會，全面推進秋季校園食品安全監(jiān)管工作，確保轄區(qū)校園食品安全。新區(qū)分局監(jiān)管人員、長春新區(qū)學校（大學、中學、小學）及幼兒園食堂分管領導及負責人、中央廚房和配餐單位負責人等100余人參會。

會議現(xiàn)場

明確責任，嚴格落實要求。會上針對秋季校園食品安全監(jiān)管，對參會單位提出了具體要求：一是學校食堂要嚴格落實食品安全主體責任，做好食品安全管理工作；二是要嚴格規(guī)范加工操作流程，后廚管理標準化、規(guī)范化；三是要做好現(xiàn)階段餐飲服務環(huán)節(jié)的疫情防控工作，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度；四是要做好食品應急預案處置工作，預防食品突發(fā)事件。

會議現(xiàn)場

開展培訓，提升管理水平。新區(qū)分局監(jiān)管人員按照管理要求對參會人員進行了餐飲服務食品安全操作規(guī)范培訓，培訓內容包括：餐飲專業(yè)術語講解、通用要求、建筑結構、設施設備、原料管理、加工制作基本要求、供餐、用餐及配送、餐飲具保潔、廢棄物管理、食品安全管理、食品安全自查、公示、場所清潔、從業(yè)人員管理、文件和記錄等。以案例、圖表、流程圖等通俗易懂的方式講解了餐飲操作、管理的要點，使管理者和從業(yè)人員有了更直觀的掌握和了解，有利于提升食品安全的管理水平。

部門聯(lián)動，加強檢查督導。下一步，長春新區(qū)分局將聯(lián)合區(qū)教育局共同聚焦校園食品安全突出問題及薄弱環(huán)節(jié)，堅持預防為主、風險管理、全程控制、社會共治的原則，進行聯(lián)合檢查，嚴控嚴管校園食品安全風險，嚴防發(fā)生重大校園食品安全事故，不斷提升廣大師生及家長對校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。