中國食品安全網(wǎng)訊（王立 記者張坤）秋季開學(xué)在即，學(xué)生們即將返校，為進一步加強轄區(qū)校園食品安全工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，近日，九江市市場監(jiān)管局啟動校園食品安全大檢查。系列檢查第一站，監(jiān)管人員來到共青城市瑞海餐飲管理服務(wù)有限公司，這家餐飲企業(yè)是面向共青城市部分學(xué)校食堂配送午餐的集中供餐企業(yè)，于2020年8月建成投入使用，每日供餐最多可達10000份。

監(jiān)管人員現(xiàn)場對企業(yè)排水系統(tǒng)、餐具洗消設(shè)備硬件設(shè)施設(shè)備進行了檢查，并要求企業(yè)盡快將設(shè)施設(shè)備布局安裝調(diào)試到位，及時整改現(xiàn)場指出的問題。監(jiān)管人員指出，企業(yè)必須嚴格遵守疫情防控規(guī)定，堅持“人”“物”、環(huán)境同防，開學(xué)供餐后從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，落實每日晨檢和掃碼測溫工作，依托“兩庫一平臺”開展從業(yè)人員食品安全相關(guān)知識培訓(xùn)。認真落實進貨查驗和索證索票制度，嚴格冷鏈食品購進和管控，加強對食品原料供貨商的管理，依托“贛溯源”完善食品安全追溯體系。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生、定時消毒，配齊通風(fēng)、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備設(shè)施。

九江市市場監(jiān)管局要求，企業(yè)須安排專人負責(zé)落實按規(guī)定的溫度和時間配送餐食工作，落實好食安封簽，做好出餐測溫登記，配送車輛消毒恒溫，達到學(xué)校測溫交接全流程風(fēng)險管控。

結(jié)合校園食品安全守護行動和即將開展的秋季學(xué)校食堂風(fēng)險隱患排查工作，九江市已部署全市開展學(xué)校食堂暑期改造驗收和開學(xué)前食堂準備情況檢查。下一步，九江市市場監(jiān)管局將開展全市學(xué)校食堂（特別是集中供餐企業(yè)）飛行檢查，對學(xué)校食品安全工作和學(xué)校周邊環(huán)境進行持續(xù)一個月的檢查整治，以風(fēng)險隱患為問題導(dǎo)向，狠抓各項整改措施的落地落實落細，強化整改效果，消除安全隱患，為師生飲食安全保駕護航。