中國食品安全網訊（顏瑛）“五月五，過端午，賽龍舟，敲鑼鼓，端午習俗傳千古”。端午節(jié)即將來臨，粽子、咸鴨蛋等傳統節(jié)令食品已進入消費高峰，為了幫助廣大消費者愉悅、健康地過好端午節(jié)，江西省市場監(jiān)管局對粽子、咸鴨蛋作出以下消費提示。

購買粽子、咸鴨蛋應選擇正規(guī)渠道購買，線上要選擇正規(guī)的平臺和信譽度高的網店，線下最好去正規(guī)的超市、商店，在購買后要保存好購物小票、發(fā)票或相關購買記錄等消費憑證。

一、粽子

1.購買預包裝粽子

應查看標簽，標簽應包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，或掩蓋、補印或篡改標示的粽子不要購買，更不要食用。還應查看包裝袋是否完好，尤其注意真空包裝粽子不應出現破損、漏氣或脹袋等現象。

2.購買非預包裝的新鮮粽子

應查看粽葉是否包裹完好，粽體形狀是否完整，確保無霉點、無露米和無變形，粽線應捆扎松緊適度；若粽子有哈喇味等異味，表明粽子已變質；不要過度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常。

粽子購買后，要按照標簽所示保存方法保存，并按照標簽指示的食用方法加工食用。冷藏或冷凍貯存的粽子，食用前應徹底熱透。打開的粽子，室溫存放不宜超過2小時。

3.家庭制作新鮮粽子

一要挑選新鮮的食材，糯米應先浸泡，但注意浸泡時長不能過長，以防糯米變質；二要選好粽葉和粽線，新鮮粽葉最佳，若使用干粽葉要預先用水泡軟或水煮軟化；三要注意制作全程中手、食材、器皿的清潔，保證衛(wèi)生安全。

粽子中脂肪、淀粉含量較高，老人、小孩及胃腸功能不好的人應盡量避免過量食用粽子等不易消化的食物。

二、咸鴨蛋

1.鴨蛋經過腌制后不僅增加了保藏性，更具獨特風味

在選購和食用咸鴨蛋應注意四點：

一看：品質較好的咸鴨蛋外殼干凈、光滑圓潤，無裂縫，蛋殼呈白色或青色。質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗、有白色或黑色的斑點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

二聞：選擇沒有異味的咸鴨蛋，這樣的腌制蛋保存狀況較好，發(fā)生散黃或變質現象較少。

三掂：把咸鴨蛋拿在手中掂分量，首選質量重的。

四搖：品質優(yōu)良的咸鴨蛋會有輕微顫動感，品質差的咸鴨蛋會呈現不規(guī)則的晃動感并帶有異響。

2.咸鴨蛋味美可口，富含礦物質等微量元素，但其含鹽量比較高

一個咸鴨蛋中通常含有2—5g鹽?！吨袊用裆攀持改希?022）》建議，成年人每天攝入食鹽不超過5克，考慮到還有其他食物帶入食鹽，建議應根據咸淡，適量食用咸鴨蛋。高血壓、高血脂、心腦血管病人要少吃或盡量不吃咸鴨蛋。

注：部分內容摘自市場監(jiān)管總局編著的《2016-2022年食品安全消費提示、風險提示和風險解析》（精簡版）