2020年12月2日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了2020年第45期省級食品安全抽檢信息。

2家華聯吉買盛所售3批次餅干過氧化值超標

上海楊浦華聯吉買盛購物中心有限公司（吉買盛超級生活廣場(控江店)）銷售的浙江臺州恒泰食品有限公司生產的老上海蘇打餅干(海苔味)（生產日期2020/03/05，規(guī)格型號500克/袋，商標：星期十），過氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.42g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

上海普陀華聯吉買盛購物中心有限公司（華聯吉買盛(新村店)）銷售的宿遷市匯味食品有限公司生產的蘇打餅干（奶鹽味）（生產日期2020/4/26，規(guī)格型號425克/袋，商標：柏麗），過氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.45g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

上海普陀華聯吉買盛購物中心有限公司（華聯吉買盛(新村店)）銷售的嘉興品源食品有限公司生產的萬年青餅干（生產日期2020/7/22，規(guī)格型號500克/盒，商標：真），過氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.58g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

過氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標，反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀浹趸?，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

據公開資料，華聯吉買盛是百聯集團旗下的大型連鎖綜合超市的知名品牌。百聯集團則是由原上海市第一百貨集團、華聯集團、友誼集團、物資集團合并重組的大型國有商貿流通產業(yè)集團。

奧樂齊所售紅腸微生物指標不合格

奧樂齊商業(yè)（上海）有限公司寶山第一分公司（ALDI奧樂齊(寶山新業(yè)坊店)）銷售的上海公益食品有限公司奉賢分公司生產的上海紅腸（生產日期2020/9/3）, 菌落總數和大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。菌落總數檢出值為110000,140000,150000,110000,99000（CFU/g），標準值為n=5,c=2,m=10?,M=10?。大腸菌群檢出值為2200,1900,2400,2000,1900（CFU/g），標準值為n=5,c=2,m=10,M=102。

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛(wèi)生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌污染的可能性較大，可能會引起腹瀉、腸胃感染，原因可能是產品原料、包材、生產人員、設備、環(huán)境受到污染或滅菌不徹底等導致。

奧樂齊（ALDI）創(chuàng)立于1913年，是德國最大的連鎖超市。2017年年初奧樂齊通過天貓國際海外旗艦店進入中國市場。目前其在中國共有10家線下門店，全部位于上海。