“這把勺子好，方便又實(shí)用！”市民陳阿姨手中拿著一把食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的“公叉勺”：它的“長相”與眾不同，兼具勺子和叉子的功能，用餐時(shí)不易混淆，是分餐的好助手，還有利于瀝除湯水，減少油和鹽的攝入量。1月5日，上海市民“健康禮包”發(fā)放活動(dòng)正式啟動(dòng)。今年“健康禮包”是一本《上海市民健康行為知識(shí)讀本》和一把精心設(shè)計(jì)制作的“公叉勺”，由市政府贈(zèng)送給全市800多萬戶常住居民家庭?！肮旯住苯?jīng)歷了上海的六個(gè)“健康時(shí)刻”，每一時(shí)刻都能讓人感受到這座城市的溫暖。

一份倡議與120位政協(xié)委員聯(lián)名提案

“市民朋友們：講人情味、喜歡團(tuán)聚是我們的傳統(tǒng)。不管是闔家歡慶，還是朋友相聚，大家都喜歡圍桌合餐，其樂融融！　但我們要清醒認(rèn)識(shí)到，合餐制易帶來疾病傳播，筷來箸往為病菌擴(kuò)散打開方便之門，不少人幽門螺旋桿菌陽性就是最好的實(shí)證，飛沫傳播和接觸傳播更是新冠肺炎傳播的主要渠道……”2020年2月23日，新冠肺炎疫情防控取得階段性成效之際，一則面向廣大市民的倡議獲得全社會(huì)點(diǎn)贊。

世界衛(wèi)生組織報(bào)道，影響健康的因素中有2/3與生活方式和行為有關(guān)，改變不健康的生活方式就能有效降低患病風(fēng)險(xiǎn)，尤其在新冠疫情常態(tài)化防控和健康上海行動(dòng)推進(jìn)中，日常生活認(rèn)真落實(shí)個(gè)人防護(hù)尤為重要。

怎樣既沿襲優(yōu)良傳統(tǒng)習(xí)俗，又養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣，積極降低患病風(fēng)險(xiǎn)？　為此，上海市健康促進(jìn)委員會(huì)、上海市精神文明建設(shè)委員會(huì)辦公室、上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)、上海市健康促進(jìn)中心聯(lián)合向全體市民發(fā)布使用公筷公勺倡議書：聚餐時(shí)，請(qǐng)一定不要忘記為每一道菜加公筷或公勺。無論是在飯店還是和家人用餐，都請(qǐng)使用公筷公勺。用餐人流較大的飯店，更應(yīng)主動(dòng)提供公筷公勺，倡導(dǎo)文明健康用餐?！肮旯?、舉手之勞，親情友情不可少，防病除菌更重要，讓每一張餐桌上的公筷公勺成為健康上海的新時(shí)尚?！彼募覇挝还餐蛉w上海市民呼吁，同時(shí)推出一組“吃飯新風(fēng)尚，健康好習(xí)慣”海報(bào)。

倡議一經(jīng)發(fā)布，上海在移風(fēng)易俗、倡導(dǎo)健康生活方式上又開全國之先，全社會(huì)好評(píng)如潮，國家愛衛(wèi)辦給予充分肯定，全國各地積極推進(jìn)。與此同時(shí)，120多名市政協(xié)委員聯(lián)名提案，從加強(qiáng)健康教育、營造社會(huì)氛圍、創(chuàng)建支持環(huán)境等方面積極推進(jìn)公筷公勺使用，并建議加快地方修法進(jìn)程，讓法制成為公序良俗和健康生活方式的推進(jìn)器。

一片響應(yīng)與“地方標(biāo)準(zhǔn)”率先引領(lǐng)

“我今天的科普比較特殊！　它不是針對(duì)某一種疾病，某一個(gè)人群的科普，而是面向上海全體市民，并且需要廣大市民共同來完成的科普。”2020年3月30日市政府召開的新冠疫情防控新聞發(fā)布會(huì)上，市健康促進(jìn)委員會(huì)辦公室副主任、市衛(wèi)生健康委健康促進(jìn)處處長王彤發(fā)布《上海市民衛(wèi)生健康公約》征求意見稿。

作為市民健康公約的亮點(diǎn)之一，公筷公勺進(jìn)一步引起新聞媒體與全社會(huì)的關(guān)注。王彤介紹，公筷公勺倡議獲得全市16個(gè)區(qū)積極響應(yīng)：16個(gè)區(qū)健康促進(jìn)委員會(huì)會(huì)同區(qū)文明辦、衛(wèi)健委因地制宜，積極推進(jìn)倡議落實(shí)落地。當(dāng)時(shí)隨著大量餐廳恢復(fù)營業(yè)，市、區(qū)兩級(jí)相關(guān)部門進(jìn)一步加大使用公筷公勺宣傳推廣力度。在市文化旅游局和市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持下，錦江、衡山、東湖、綠地、萬豪、雅高等酒店集團(tuán)旗下酒店餐廳將全面啟動(dòng)使用公筷公勺，帶動(dòng)本市酒店行業(yè)加快落實(shí)倡議。

為更好推動(dòng)餐飲服務(wù)單位規(guī)范提供公筷公勺服務(wù)，市衛(wèi)生健康委第一時(shí)間啟動(dòng)制定地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)單位公筷公勺服務(wù)規(guī)范》，并由市健康促進(jìn)中心、市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司新雅粵菜館共同起草完成。2020年8月17日，上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)單位公筷公勺服務(wù)規(guī)范》由市市場監(jiān)督管理局發(fā)布，9月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)適用于全市各類餐飲服務(wù)單位，機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂、家庭用餐或聚餐可參照?qǐng)?zhí)行，規(guī)定了餐飲服務(wù)單位公筷公勺基本要求，以及倡導(dǎo)使用、提供服務(wù)、清潔消毒與存放等方面的要求。

一個(gè)保障與“健康工具”覆蓋千家萬戶

公筷公勺不僅有“地方標(biāo)準(zhǔn)”，還有了法治保障。2020年11月1日，《上海市公共衛(wèi)生應(yīng)急管理?xiàng)l例》正式實(shí)施，這是上海貫徹落實(shí)中央決策部署、強(qiáng)化公共衛(wèi)生法治保障的重要舉措。其中，公筷公勺等文明健康生活習(xí)慣被納入公共衛(wèi)生社會(huì)治理體系中，明確要求餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)提供公筷公勺服務(wù)。

如今，隨讀本一同發(fā)放的“公叉勺”，成為本次“健康大禮包”的創(chuàng)新和亮點(diǎn)之一。“這把小小‘公叉勺’簡單實(shí)用，既可幫助市民了解健康知識(shí)，又能引導(dǎo)其改變健康行為，滿足市民朋友對(duì)高品質(zhì)健康生活的需要。”中國-WHO新冠疫情聯(lián)合專家考察組成員、復(fù)旦大學(xué)上海醫(yī)學(xué)院副院長吳凡認(rèn)為，“今年的健康知識(shí)讀本和實(shí)用健康工具，將成為市民防疫和健康生活的‘標(biāo)配’，為每個(gè)人都穿上一件‘無形防護(hù)服’?！?/p>

市健康促進(jìn)委員會(huì)副主任、市衛(wèi)生健康委員會(huì)主任鄔驚雷表示，如何將防疫經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化成為上海市民的健康生活方式和行為習(xí)慣？　公筷公勺的倡議推廣與落地實(shí)施，給出了絕佳示范：一個(gè)小習(xí)慣，蘊(yùn)含大健康，改變的是我們的陳舊陋習(xí)，刷新的是我們的生活理念。（顧金華?宋瓊芳）