本報訊 趙永恒 記者黃官國 發(fā)自上海 近日，第二十八屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會在上海新國際博覽中心成功舉辦。

博覽會由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會和上海博華國際展覽有限公司共同主辦。上海市文化和旅游局副局長程梅紅、世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會名譽會長沈思明、世界咖啡競賽組織總經(jīng)理、哥倫比亞駐上?？傤I(lǐng)事館總領(lǐng)事、意大利對外貿(mào)易委員會（ITA）副代表等出席活動。

上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（HOTELEX Shanghai）是目前國內(nèi)規(guī)模大、影響力強、品質(zhì)高的酒店餐飲博覽會之一。本屆展會面積達23萬平方米，2500余家中外展商參展，更有7場專業(yè)論壇、17場行業(yè)賽事。展會聚焦酒店及餐飲領(lǐng)域前沿話題，全方位滿足供應(yīng)商與專業(yè)買家之間的不同需求。本屆展會設(shè)有17個室內(nèi)場館和4個室外場館，涵蓋餐飲設(shè)備、桌面用品、咖啡與茶、飲料綜合、烹飪食材、烘焙、冰淇淋、葡萄酒與烈酒9大板塊主題展區(qū)，匯聚來自中國內(nèi)地、意大利、西班牙、美國、德國、日本、港澳臺等國家和地區(qū)的眾多展商。來自世界各地的星級酒店、酒吧、餐廳、經(jīng)銷商等專業(yè)買家現(xiàn)場參觀洽談。

作為酒店餐飲及高端食品飲料類展會的風(fēng)向標，2018 HOTELEX Shanghai無論展出規(guī)模還是買家數(shù)量均創(chuàng)歷屆新高。展會現(xiàn)場，來自酒店及餐飲行業(yè)，咖啡、冰淇淋及烘焙行業(yè)，酒吧會所、商超零售業(yè)等行業(yè)的專業(yè)買家、經(jīng)銷商、代理商等共計146267名專業(yè)觀眾參觀，其中包括來自全球122個國家和地區(qū)的5135名海外觀眾。今年海外觀眾增長翻倍的國家有越南、美國、澳大利亞、印度尼西亞等國家，其中來自東南亞地區(qū)的觀眾占總體海外買家的20.95%，增長較快的有泰國、越南、印度尼西亞等國家。來自美國的觀眾占總體海外買家的12.46%，較2017年提升增長3倍多；到場的澳大利亞專業(yè)買家也有近2倍的增長。以上國家及地區(qū)觀眾的增長表明HOTELEX立意全球的行業(yè)地位。通過整體觀眾來源構(gòu)成分析可見，飯店/餐館/快餐店/小食店/外賣以及咖啡/茶飲/烘焙類買家的比例明顯上升占總觀眾人群23.76%。與此同時，隨著HOTELEX一期二期的版塊拆分，酒店/旅館/度假村等偏向酒店用品類的買家觀眾比例趨于平穩(wěn)發(fā)展。

中國以美食大國著稱，中國餐飲業(yè)近8年來年均增速保持10%以上，2018年首破4萬億元大關(guān)，2020年預(yù)計將突破5萬億元。伴隨著服務(wù)經(jīng)濟、消費時代的來臨，越來越多的年輕消費者正在悄然崛起，成為餐飲消費主要力量。一些餐飲業(yè)態(tài)正向社交化、娛樂化、體驗化方向發(fā)展。不斷創(chuàng)新與進取，創(chuàng)造消費，引導(dǎo)消費，適應(yīng)消費需求的變化，是餐飲業(yè)必須直面的問題。展會吸引了眾多新生代品牌展商與專業(yè)觀眾，他們?yōu)椴惋嬍袌龅陌l(fā)展增添了更多的活力與暢想。