中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）小吃店、早餐鋪、豆?jié){攤逐漸紅火，上海市徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在做好疫情防控巡查工作的同時(shí)，積極助力沿街餐飲單位恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)，讓大街小巷重新充滿煙火氣。

疫情當(dāng)前，做好防控工作和食品安全監(jiān)管工作是沿街餐飲單位復(fù)工復(fù)市的必要條件。結(jié)合沿街商鋪疫情防控工作，通過(guò)高頻巡查+高壓監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)餐飲單位疫情防控和食品安全主體責(zé)任。

防控舉措落實(shí)。在疫情初期，嚴(yán)格落實(shí)嚴(yán)防嚴(yán)控工作要求，指導(dǎo)餐飲單位全面落實(shí)人員管控、體溫監(jiān)測(cè)、個(gè)人防護(hù)、場(chǎng)所消毒、安全距離、在線支付防控舉措，將疫情擋在店鋪門外；隨著疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，及時(shí)調(diào)整防控措施，一方面要求餐飲單位繼續(xù)做好員工佩戴口罩、加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施通風(fēng)、消毒等措施，另一方面逐步降低對(duì)顧客管理方面的防控要求，從而提振消費(fèi)者信心，有序促進(jìn)餐飲消費(fèi)的恢復(fù)。

食品安全監(jiān)管。聚焦食材原料、加工、清洗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅(jiān)決守牢食品安全底線。一是督促餐飲單位庫(kù)存食品原料清理，及時(shí)自查清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，予以銷毀或無(wú)害化處理，并做好記錄臺(tái)帳；二是嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)帳記錄，對(duì)采購(gòu)的豬肉查驗(yàn)和留存“兩證一報(bào)告”；三是禁止非法使用野生動(dòng)物及其制品作為原料加工和食品經(jīng)營(yíng)，禁止在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活畜禽等動(dòng)物；四是遵循食品操作衛(wèi)生規(guī)范，防止生熟交叉污染，確保食品燒熟煮透，做好餐飲具清洗消毒。

復(fù)市按下“快進(jìn)鍵”。沿街餐飲單位復(fù)市是店鋪經(jīng)營(yíng)者的迫切渴望，也是周邊居民的熱切期盼，以餐飲單位需求為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)周到的扶持舉措，為商鋪復(fù)市按下“快進(jìn)鍵”。推出的“20條”新政中，明確實(shí)施餐飲服務(wù)許可在線審圖。餐飲經(jīng)營(yíng)單位申請(qǐng)人可將餐飲現(xiàn)場(chǎng)布局圖紙上傳至專設(shè)郵箱，工作人員會(huì)在收到圖紙后第一時(shí)間審核，并將審查意見通過(guò)郵箱反饋申請(qǐng)人，減少了往返、節(jié)約了成本，也減少了病毒傳染的風(fēng)險(xiǎn)。在助力開店的基礎(chǔ)上，還著力為餐飲單位開拓經(jīng)營(yíng)渠道，梳理出徐匯區(qū)內(nèi)符合相關(guān)條件可以外送供餐單位名單，通過(guò)公眾號(hào)發(fā)布，既解決了復(fù)工企業(yè)用餐難問(wèn)題，又解決了餐飲單位經(jīng)營(yíng)難問(wèn)題。

防控+扶持，這些重要工作舉措得到了群眾、店鋪經(jīng)營(yíng)者的廣泛歡迎。中央電視臺(tái)新聞?lì)l道“新聞直播間”欄目也予以專題報(bào)道。