中國食品安全網(wǎng)訊（任嘉成 記者黃官國）為全力保障轄區(qū)食品安全，上海市靜安區(qū)市場監(jiān)管局共和新路所在餐飲單位監(jiān)管工作中注重優(yōu)化監(jiān)管服務(wù)理念，建立“12345”餐飲單位監(jiān)管工作法，優(yōu)化監(jiān)管方法。

據(jù)了解，所謂“12345”餐飲單位監(jiān)管工作法即實現(xiàn)建立餐飲單位一戶一檔，用好兩大監(jiān)管系統(tǒng)，重點領(lǐng)域三個必查，違法行為四個必罰，開拓五大食品安全宣傳渠道這五方面的工作。

靜安區(qū)市場監(jiān)管局共和新路市場所轄區(qū)所有餐飲單位建立“一戶一檔”，將食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、布局圖紙復(fù)印件及日常巡查筆錄、快檢記錄、整改報好等材料整理入檔，以達到便于信息留存、更新，更有利于掌握餐飲單位動態(tài)，保持監(jiān)管連貫性的目的。

“用好兩大監(jiān)管系統(tǒng)”即區(qū)市場監(jiān)管局共和新路所在一年中完成一次全覆蓋檢查、對新發(fā)證餐飲單位一月之內(nèi)進行一次全面檢查和法律指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，借力智慧平臺，優(yōu)化監(jiān)管抓手。一方面，進一步落實食品安全信息追溯系統(tǒng)申報工作，中型以上餐飲單位、中小學(xué)食堂均要求進行追溯系統(tǒng)填報工作，同時保留送貨單據(jù)及相關(guān)憑證。另一方面，依托“天鷹”智能遠程監(jiān)管系統(tǒng)做到食品安全監(jiān)管5+2、白+黑，逐步實現(xiàn)對高風險食品從業(yè)場所的有效監(jiān)管。

而“重點領(lǐng)域三個必查，違法行為四個必罰”，一是針對高風險隱患單位做到三個必查：開學(xué)必查學(xué)校食堂，節(jié)前必查大中餐飲，高溫必查生食冷食，全年現(xiàn)場檢查頻率達4次以上。同時對重點領(lǐng)域進一步落實主體責任，推進“放心”系列建設(shè)工作。二是針對食品安全違法行為零容忍，堅持四個必罰：無證經(jīng)營必罰、超經(jīng)營范圍必罰、過期食品必罰、店內(nèi)抽煙必罰。

最后，靜安區(qū)市場監(jiān)管局共和新路所在食品安全宣傳工作中創(chuàng)新形式，開拓5大食品安全宣傳渠道。一是設(shè)立科普站、科普角，在學(xué)校建設(shè)食品安全科普站，結(jié)合食品安全“六進”活動，搭建宣傳平臺。這是靜安區(qū)唯一設(shè)立在學(xué)校的食品安全科普站。二是定期舉行快檢室居民開放日、設(shè)攤快檢服務(wù)。以居委會為單位定期邀請居民參觀所內(nèi)快檢室，設(shè)立快檢菜市場點位、廣場流動攤位，現(xiàn)場為居民快檢肉類、蔬菜，涉及農(nóng)藥殘留、瘦肉精、注水肉等與生活息息相關(guān)的檢測項目。三是每年聯(lián)合街道開展一次大型食品安全應(yīng)急演練，組織群眾現(xiàn)場觀摩。四是組織開展大型食品安全知識競賽，參加人員涉及社區(qū)、餐飲、流通、學(xué)校、企事業(yè)單位、社區(qū)衛(wèi)生中心各領(lǐng)域，采取線上答題、現(xiàn)場問卷、校園競賽多種形式。五是創(chuàng)新食品安全宣傳周活動形式，共和新路所開展“三句半”保健食品宣傳，干部們敲鑼打鼓登臺表演，對老人們進行宣傳。

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