中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明）伏暑季節(jié)各類夏令食品進入消費旺季。針對夏季食品時令性強、保質(zhì)期短、易腐爛變質(zhì)等特點，臨沂市沂南縣市場監(jiān)管局以國家衛(wèi)生縣城長效管理考核、省級食品安全先進縣復(fù)審和疫情防控工作為契機，切實加大各環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管力度，維護群眾夏季飲食安全。

突出食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。嚴格檢查生產(chǎn)企業(yè)主體資格、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員持證上崗及安全制度落實情況等，嚴厲打擊非法添加、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。以投訴舉報和全面摸排為導(dǎo)向，強化關(guān)鍵環(huán)節(jié)控和源頭管理，對企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結(jié)果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等情況進行了檢查，確保不合格食品不出廠。截止目前，已檢查食品生產(chǎn)企業(yè)78家，判定符合11家，基本符合45家，不符合22家,責(zé)令改正59家。

突出流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管。對農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、校園周邊食雜店等經(jīng)營場所為重點進行食品安全隱患排查。大力推廣索證索票小程序，提高信息化監(jiān)管水平，提高溯源效率。重點檢查進貨臺賬、索證索票、標識標簽、從業(yè)人員健康證等，嚴查假冒偽劣食品、“山寨產(chǎn)品”“三無食品”。在校園周邊禁止銷售“三高一多”食品，逐戶張貼《關(guān)于校園及周邊禁止銷售一空“三高一多”食品的通知》，切實保護學(xué)生身體健康。截止目前，出動執(zhí)法人員560余人次，檢查校園周邊食品經(jīng)營者149家、學(xué)校食堂供應(yīng)商11家，下達責(zé)令改正66份，下架“三高一多”食品12家。

突出餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。對餐飲環(huán)節(jié)進行全方面摸排檢查，以原材料進貨臺賬、場所衛(wèi)生狀況、操作間加工制作、餐具消毒保潔、生熟食品存儲、人員健康證管理等為重點內(nèi)容，突出學(xué)校食堂、網(wǎng)絡(luò)訂餐和集體供餐監(jiān)管三個難點，全面開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全集中整治。對存在疫情防控和食品安全風(fēng)險隱患的餐飲服務(wù)單位，堅決實施關(guān)停整改。截至目前，我縣共檢查、摸排餐飲單位3000余家次，學(xué)校食堂208家次，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位204家次，外賣平臺6家次，下線入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位12家次，督促整改121家次，下達責(zé)令改正通知書34份。

突出食品安全抽檢。把群眾反映問題較多、投訴較多、關(guān)注較高，國家省市通報不合格率高的食品作為重點品種進行抽樣檢驗，增強監(jiān)管靶向性，為食品安全監(jiān)管提供技術(shù)支撐。全面落實千人5份抽檢計劃，配合總局、省局和市局做好國抽、省抽、市抽工作，截止目前，已開展縣級食品安全抽檢2888個批次。