中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹可凡 段崢?孟華）護(hù)航復(fù)學(xué)，食安先行。隨著中小學(xué)、幼兒園陸續(xù)開(kāi)學(xué)，為做好校園食品安全監(jiān)管工作和疫情防控工作，近日，泰安肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局在前期復(fù)學(xué)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查和驗(yàn)收的基礎(chǔ)上，組織開(kāi)展了校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)安全守護(hù)行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶、校外托管機(jī)構(gòu)的食品安全問(wèn)題開(kāi)展集中攻堅(jiān)整治，筑牢校園安全防線，護(hù)航廣大師生“舌尖上”的安全。

強(qiáng)化主體責(zé)任，堅(jiān)決落實(shí)到位

攻堅(jiān)整治行動(dòng)中，執(zhí)法人員全面檢查學(xué)校食堂及周邊餐飲單位，及時(shí)掌握其證照、人員健康監(jiān)測(cè)、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)、加工操作規(guī)范等食品安全管理落實(shí)情況；要求各學(xué)校食堂及周邊餐飲單位按照主體責(zé)任痕跡化管理，及時(shí)整理各類索證索票臺(tái)賬、消毒臺(tái)賬等；定期開(kāi)展食品安全自查自糾，查缺補(bǔ)漏，及時(shí)整改自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及安全隱患。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，完善健全學(xué)校食品安全管理制度和責(zé)任制度，保證責(zé)任到人。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查，安全指導(dǎo)到位

根據(jù)錯(cuò)時(shí)開(kāi)學(xué)時(shí)間特點(diǎn)，采用分批次對(duì)所有轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開(kāi)展全面細(xì)致的監(jiān)督檢查工作，嚴(yán)查學(xué)校食堂食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬、錯(cuò)時(shí)分餐、“明廚亮灶”建設(shè)等情況，要求食堂責(zé)任人嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全管理規(guī)定及疫情防控要求，確保安全可控。對(duì)校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查調(diào)味面制品、飲料類等兒童、青少年常購(gòu)品種的外觀質(zhì)量狀況、儲(chǔ)存條件及進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，深入排查食品安全隱患，維護(hù)校園周邊食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。同時(shí)，嚴(yán)格查處校外托管機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全要求或加工制作不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，指導(dǎo)督促校外托管機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法依規(guī)取得食品經(jīng)營(yíng)許可，建立完善進(jìn)貨查驗(yàn)、清洗消毒、飯菜留樣等制度，對(duì)無(wú)法達(dá)標(biāo)的經(jīng)營(yíng)單位，責(zé)令其立即停止供餐，待整改達(dá)標(biāo)后方可重新?tīng)I(yíng)業(yè)。

強(qiáng)化隱患排查，宣傳引導(dǎo)到位

在學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查中，針對(duì)個(gè)別學(xué)校食堂食品安全等方面的疑問(wèn)，檢查人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)說(shuō)明；對(duì)于發(fā)現(xiàn)的安全隱患問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)督促學(xué)校處理，限期學(xué)校及時(shí)整改到位，做到責(zé)任監(jiān)管，確保食品安全監(jiān)管工作落到實(shí)處，守牢學(xué)校食品安全底線。同時(shí)注重在檢查中積極開(kāi)展食品安全和疫情防控知識(shí)宣傳，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐輔導(dǎo)培訓(xùn)，有針對(duì)性地提升從業(yè)人員安全責(zé)任意識(shí)，促進(jìn)其自覺(jué)落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度，強(qiáng)化食品安全知識(shí)的宣傳普及，提高整治行動(dòng)專項(xiàng)檢查的有效性。