淄博南部屬沂蒙山區(qū)，山巒起伏盛產果品；北部是廣袤平原，盛產多種農作物且宜養(yǎng)牲畜。這座以工業(yè)聞名的城市，在全國率先提出打造數字農業(yè)農村中心城市，農業(yè)3.0時代土特產正在走向世界。

智慧果園結出紅碩果

人勤春來早，功到秋華實。3月10日，在沂源縣魯村鎮(zhèn)劉家坡村的華盛智慧果園里，果農正在忙碌著。經驗豐富的果園經理齊凱明白，今年這個格外溫暖的初春更適合移栽蘋果樹苗。

沂源縣是山東省平均海拔最高的縣，素有“山東屋脊”之稱。境內山清水秀，土地肥沃，日照充足，晝夜溫差大，優(yōu)越的自然條件孕育出獨具特色的“沂源紅”富鍶蘋果。“沂源紅”果實長圓形，果實條紅，色澤艷麗，全紅果比例達到85%以上，果肉黃白色，細脆多汁，深受大眾喜愛。

沂源史志記載，沂源蘋果有100多年的種植歷史。二十世紀八九十年代，沂源縣自主培育出“沂源紅”蘋果，實現(xiàn)果品迭代升級，如今已成為“全國現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展十強縣”，有蘋果32萬畝、年產近70萬噸。近年來“沂源紅”蘋果先后被確定為“北京奧運會專用果”“上海世博會專用果”，連續(xù)十屆在中國國際農產品交易會和中國綠色食品博覽會上獲得金獎。

“我是土生土長的沂源人，村里幾乎家家戶戶種蘋果，以前種植全憑經驗，種出的蘋果一家一個味，品質參差不齊，形不成品牌效應?！饼R凱所在的這個智慧果園，面積310畝，果樹灌溉、施肥、病蟲防治全部實現(xiàn)數字化、智能化，果品大小、硬度、甜度精準管控，優(yōu)質果率可達85%。

2022年，沂源縣高品質打造了25處數字農業(yè)示范應用場景，以5G、大數據、物聯(lián)網、人工智能等為支撐，引領果業(yè)“二次振興”。去年秋季，“沂源紅”蘋果大豐收的同時，優(yōu)質果率提升至56%，在產量基本不變的情況下實現(xiàn)增收20%以上。

當下，沂源有近3000噸“沂源紅”蘋果陸續(xù)出口菲律賓、孟加拉國、印度尼西亞等國家。

菌菇走向世界餐桌

在位于淄川區(qū)的山東七河生物科技股份有限公司，香菇菌棒出菇車間里生機勃勃，一朵朵鮮嫩的香菇茁壯成長。以往受外界溫度限制，只能春秋兩季生產的香菇，在智能化恒溫棚里實現(xiàn)了全年生產。“我們用蘋果木為基料培育的硬質香菇，菇體更為結實、菇形圓整，菌體紋理細膩有彈性，多糖含量高達10%，炒肉炒菜更鮮香。”七河生物總經理蘇建昌在智控中心一邊查看菌菇生長的各項指標，一邊向記者介紹。

“我們投資兩個億建設大型香菇菌棒智慧工廠，每天可生產7萬個菌棒，當班的員工則只需幾名。”蘇建昌說，智慧工廠建立了大數據平臺，通過智能控制系統(tǒng)實時進行數據采集、傳輸、分析。菌棒生產現(xiàn)已實現(xiàn)自動攪拌、自動裝袋、智能滅菌、自動接種、自動刺孔、自動脫袋、自動上架碼垛……通過智能化生產，生產效率較之普通工廠提高了4倍，運營成本則降低30%，并且實現(xiàn)了產品質量的全程可追溯。

2010年，七河生物投資5000萬元，成立了七河生物技術研究院，與上海農科院、華中農大、山農大等高校院所密切合作，培育具有自主知識產權、適合工廠化生產的優(yōu)良菌種。公司每年拿出營業(yè)收入的3%以上，用于菌種雜交試驗、基因測序等，多個優(yōu)質菇品成功面世。

近年來，公司依靠出口菌棒、國外種植的全新發(fā)展模式，先后在美國、日本、韓國、波蘭、西班牙等國家建設了9個子公司和10個生產基地，并在國內投資20多億元建設了8個全球領先的香菇菌棒智慧工廠，產品出口到全球50多個國家和地區(qū)，香菇菌棒出口量占全國50%以上。

黑牛肉自帶數字檔案

位于高青縣的山東紐瀾地何牛食品有限公司養(yǎng)殖基地里，黑牛過著頗為“奢侈”的生活：睡軟床、喝啤酒、吃精良谷飼、還能做SPA……作為目前國內唯一通過省部級鑒定的高檔肉牛新種質，紐瀾地高青黑牛盛名在外。至2022年底，高青黑牛飼養(yǎng)量9.3萬頭。

一片高端肥牛肉不僅味道要好，更要沉淀出大理石花紋，想得到這樣的品質絕非易事。

“黑牛出生后就在數字化園區(qū)里統(tǒng)一喂養(yǎng)，按照數字化、標準化養(yǎng)殖模式，分階段進行飼養(yǎng)管理。每頭黑牛都帶著一個耳標，每個耳標號都跟著一個檔案，記錄著這頭牛的出生、月齡、轉欄次數、飼料配方、防疫、出欄、屠宰時間、肉質等級的詳細資料?！奔~瀾地總經理杜斌打開“黑牛管家”大數據平臺，上面實時采集護理每只黑牛的心跳、血壓、體溫和步數等數據，并將黑牛繁育、養(yǎng)殖、屠宰、銷售等環(huán)節(jié)的數據錄入系統(tǒng)。黑牛長成后，進行標準化屠宰和精深加工。

2017年與盒馬鮮生合作后，紐瀾地通過阿里巴巴的大數據，進行黑牛、黃牛的訂單養(yǎng)殖，逐步建立起0℃－4℃溫區(qū)的新鮮牛肉日訂單、日配送供應鏈體系，最快實現(xiàn)當天發(fā)貨上餐桌。如今，高青黑牛已全面進駐盒馬鮮生320家門店。（王佳聲 楊淑棟 董玉芳 王克軍）