中國食品安全網(wǎng)訊 （季雪蓮  趙志雅）為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，保障公眾飲食安全，結(jié)合上級部門民生實(shí)事工作要求和平原縣監(jiān)管實(shí)際，山東省平原縣市場監(jiān)管局自8月21日起，聯(lián)合公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門開展為期一個(gè)月的重點(diǎn)業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位肉及肉制品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場   圖片來源：平原縣市場監(jiān)督管理局

此次行動(dòng)以嚴(yán)厲打擊假冒牛羊肉、病死肉、非法進(jìn)口肉、有毒有害肉制品、“三無”包裝肉等違法犯罪行為為重點(diǎn)，對肉及肉制品使用量較大的燒烤店、火鍋店、大排檔等重點(diǎn)業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位展開拉網(wǎng)式檢查、穿透式監(jiān)管。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場   圖片來源：平原縣市場監(jiān)督管理局

此次行動(dòng)采取“局所聯(lián)動(dòng)”的方式，全局總動(dòng)員，全局分成20個(gè)工作組，各分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)深入轄區(qū)各相關(guān)業(yè)態(tài)，重點(diǎn)檢查各經(jīng)營主體的證照資質(zhì)及從業(yè)人員健康證是否齊全有效，是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，是否索取動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等相關(guān)證明材料；在餐飲加工制作過程中是否存在涉及肉及肉制品非法購進(jìn)、摻雜摻假、以次充好、非法添加和濫用食品添加劑等行為；肉類制品的包裝標(biāo)簽是否規(guī)范，是否清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，并對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場進(jìn)行反饋指導(dǎo)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場   圖片來源：平原縣市場監(jiān)督管理局

同時(shí)，執(zhí)法人員還督促重點(diǎn)業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，建立健全食品安全追溯體系，確保肉制品來源可追溯、質(zhì)量可控制，并通過發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場講解等方式，向經(jīng)營戶和消費(fèi)者普及食品安全知識，提高社會公眾食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范、維權(quán)保護(hù)意識。

下一步，平原縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)整治力度，充分利用“平原市場監(jiān)管”微信公眾號、平原融媒體等各種形式和渠道，開展肉及肉制品食品安全知識和相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)宣傳。暢通投訴舉報(bào)渠道，調(diào)動(dòng)群眾舉報(bào)違法違規(guī)問題的積極性，對舉報(bào)線索及時(shí)核查、及時(shí)處理、及時(shí)回應(yīng)，不斷規(guī)范肉及肉制品采購使用行為，不讓一片假劣肉制品流入平原市場，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。