中國食品安全網(wǎng)訊（王晶）在鄆城縣大福源購物廣場冷鮮肉專柜，一只只白條雞腿上多了一個小小“二維碼”?！坝檬謾C掃描一下這個二維碼，我買的這只雞的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)地、檢測檢驗信息等，都一一顯示出來了，不得不說現(xiàn)在的畜禽肉買起來是越來越放心了。”前來買菜的市民蘇先生深有感觸地說。????

“一雞一碼”，是菏澤御康食品有限公司創(chuàng)新實施的雞產(chǎn)品追溯碼。走進該公司屠宰車間，只見一只只宰殺中的雞倒掛在屠宰線的鐵鉤上，緩慢地向前移動，生產(chǎn)加工完之后，生產(chǎn)人員將追溯碼打在雞腿或者雞翅膀上。該公司的雞屠宰車間每天生產(chǎn)量在3萬只以上，為保障肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，有效追蹤溯源，該公司創(chuàng)新“二維碼”電子追溯系統(tǒng)，為每一只雞產(chǎn)品賦予唯一的二維碼標識，做到“一雞一碼”。消費者只要掃描二維碼，就能清楚地看到所購買的肉雞的各項質(zhì)量信息。

近年來，鄆城縣狠抓源頭，推行規(guī)范化集中屠宰，嚴把檢驗檢疫關(guān)，對牛羊家禽全面實行“集中屠宰、質(zhì)量追溯、冷鏈配送、品牌經(jīng)營”模式，全縣建成標準化生豬屠宰點6處、牛羊家禽屠宰點5處，建成病死畜禽無害化處理場1處，處理率達95%以上。牛羊集中屠宰、集中檢疫，出隨附肉品品質(zhì)合格證明和動物產(chǎn)品檢疫合格證明，有效解決了當前畜禽業(yè)戶私屠亂宰、不按規(guī)定檢疫的亂象，也從源頭上確保肉品出廠的質(zhì)量安全，市民餐桌“放心肉”又多了一份安全保障。

“菏澤御康食品有限公司是一家集集中檢疫、代宰屠宰、冷鮮加工、銷售于一體的畜禽定點屠宰企業(yè)，在御康食品，我們每一只待宰的牛羊畜禽都經(jīng)過畜牧部門的駐廠檢驗檢疫，嚴格把牢檢疫關(guān)和出廠關(guān)，沒有隨附‘兩證兩章一報告’的產(chǎn)品，絕不出廠銷售，讓消費者買的放心，吃的安心。”御康食品有限公司的負責人宋洪玉介紹說。

“我們可以通過一些檢疫的票證和快檢的指標來判斷牛羊肉是否合法，另外廣大消費者也可以通過掃描二維碼和檢查證書的方式辨別牛羊肉，極大方便了我們監(jiān)管，也為消費者提供了便捷的分辨方式?！笔袌霰O(jiān)管局食品流通監(jiān)管科科長樊兆峰如是說。

為徹底阻斷病死畜禽肉流向市場，鄆城縣加強病死畜禽無害化處理監(jiān)管，各養(yǎng)殖場與肉品生產(chǎn)加工廠與鄆城匯創(chuàng)生物科技有限公司簽訂無害化處理合同，該公司負責全縣病死畜禽無害化處理，配置專用密閉運輸收集車輛，采用“專人收集、專車運輸、及時收集、及時處理”的運行模式，通過高溫高壓化制的方式滅菌，日處理能力35噸。2021年，共簽訂無害化處理協(xié)議書853份，年處置病死畜禽1165噸。