中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王晶 彭健）為加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，保障學(xué)校食堂食品安全，近日，單縣市場(chǎng)監(jiān)管局深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)，全力保障校園食品安全。
檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：?jiǎn)慰h市場(chǎng)監(jiān)管局
針對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理制度落實(shí)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工制作、餐飲具清洗消毒、“三防”設(shè)施、食品留樣等工作情況，執(zhí)法人員開(kāi)展了認(rèn)真檢查，仔細(xì)查看了學(xué)校食堂餐廚設(shè)施及用具是否符合標(biāo)準(zhǔn)，看儲(chǔ)存食品原料是否新鮮，來(lái)源是否可溯。
為提高經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任意識(shí)，執(zhí)法人員向?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員宣傳了《山東省連鎖餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》及《山東省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)和等級(jí)公示管理規(guī)定》，圍繞食品原料控制、餐具清洗消毒、食品加工等，對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展了食品安全培訓(xùn)。要求食堂經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，做好常態(tài)化疫情防控，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理水平，提升專(zhuān)業(yè)化操作能力。
截至目前，該局已檢查學(xué)校食堂82家，現(xiàn)場(chǎng)改正5處問(wèn)題，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)6份，有效規(guī)范了學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)行為。
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