寒假生活結(jié)束，“神獸”終于要“歸籠”了，為切實(shí)做好2022年春季開學(xué)校園食品安全監(jiān)管工作，保障廣大師生的餐飲食品安全和身體健康，近日，煙臺(tái)市福山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入轄區(qū)學(xué)校食堂，開展學(xué)校食品與飲用水安全檢查工作，切實(shí)保障春季開學(xué)校園食品安全。

進(jìn)行開學(xué)前檢查

自2月17日開始，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局同時(shí)出動(dòng)8組執(zhí)法人員對(duì)全區(qū)98家學(xué)校食堂通過實(shí)地檢查、查看食品安全檔案等方式進(jìn)行為期2周的全覆蓋檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購與貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、專間管理、設(shè)施設(shè)備準(zhǔn)備等情況。

2月18日上午，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管副局長(zhǎng)帶隊(duì)，對(duì)河濱路小學(xué)進(jìn)行檢查，同時(shí)對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。要求學(xué)校及時(shí)對(duì)食堂等就餐場(chǎng)所進(jìn)行清潔、消殺，徹底清理過期食材、食品，建立健全食品安全管理制度，每周開展食品安全自查，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。

做好食品安全培訓(xùn)

根據(jù)省局文件要求市場(chǎng)監(jiān)管部門要于開學(xué)前1周開展學(xué)校食品安全培訓(xùn)，各市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員立即到轄區(qū)學(xué)校食堂組織學(xué)校校長(zhǎng)（幼兒園園長(zhǎng)）、分管校長(zhǎng)、食品安全管理員等開展此項(xiàng)工作，重點(diǎn)培訓(xùn)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校校外配餐管理工作的通知》等文件內(nèi)容，詳細(xì)講解制作加工過程重點(diǎn)注意事項(xiàng)，進(jìn)一步督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保食品安全不出問題。

落實(shí)校外供餐管理四項(xiàng)機(jī)制

對(duì)轄區(qū)供餐單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查。督促供餐單位向?qū)W校供餐前全面清理過期食材、原料，對(duì)加工場(chǎng)所、配餐區(qū)域、運(yùn)輸車輛以及餐具用具、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行徹底清潔、消殺，開展水質(zhì)檢測(cè)。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及疫情防控要求，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度。

下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將緊盯學(xué)校用餐安全不放松，嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全各項(xiàng)措施，持續(xù)從嚴(yán)執(zhí)法檢查，消除食品安全隱患，保障廣大師生“舌尖上的安全”。（姜曉 唐蕾）