中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹可凡 劉純凱?劉滕飛）為加大疫情防控期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全保障力度，防范化解疫情防控期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步服務(wù)全縣食品安全監(jiān)管大局和疫情防控需要，從技術(shù)保障上提升食品安全水平，近日，臨沂市莒南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局配合臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)餐飲店、火鍋店、早餐店等重點(diǎn)單位進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢。

據(jù)了解，此次抽檢的品種主要為餐飲單位使用的大宗食品和風(fēng)險(xiǎn)隱患等級(jí)較高的食品原材料、自制食品等，包括蔬菜、海產(chǎn)品、食用植物油、腌制醬菜、火鍋調(diào)味料(底料、蘸料)(自制)、豬肉、牛肉、羊肉等。抽檢項(xiàng)目主要包括食品致病微生物、化學(xué)有害物質(zhì)、食品添加劑及非食用物質(zhì)等，共抽取了7大類204批次樣品。

為確保抽檢樣品的真實(shí)有效，該局將每批次樣品均拍照留存，抽樣完成樣品第一時(shí)間全部移交實(shí)驗(yàn)室，抽檢信息全部錄入“國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)”。

在監(jiān)督抽檢的同時(shí)，執(zhí)法人員還對(duì)被抽檢單位經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境、人員健康體檢證明、食品原材料采購(gòu)、索證索票、各項(xiàng)臺(tái)賬記錄等進(jìn)行檢查。下一步，該局將對(duì)檢測(cè)結(jié)果不合格的食品及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行溯源調(diào)查，全面排查問(wèn)題產(chǎn)品的來(lái)源渠道，并依法進(jìn)行核查處置。