中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明）秋冬季是食源性等疾病的易發(fā)、高發(fā)時期。為切實維護廣大師生在校飲食安全和身體健康，10月10日，菏澤市東明縣市場監(jiān)管局針對秋冬季學生人群的飲食特點，部署開展了秋冬季學校食品安全專項檢查，全力保障全縣學校師生的食品安全。

據(jù)悉，專項檢查從10月10日開始，為期一個月。從10月10日開始，東明縣市場監(jiān)管局分成15個執(zhí)法檢查小組，對全縣范圍內的學校（幼兒園）及其周邊市場主體開展全覆蓋的監(jiān)督檢查，同時還對醫(yī)務室、校園周邊副食店、藥店、特種設備、文具及學生用品等工業(yè)產(chǎn)品進行了監(jiān)督檢查。

在專項檢查中，監(jiān)管人員從原料購進到制作加工，從食堂人員自身健康管理到衛(wèi)生環(huán)境等，每個監(jiān)管細節(jié)都不放過。重點對學校（幼兒園）食堂從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營場所衛(wèi)生清整、庫存食品原料清查、食品采購進貨查驗、食品加工制作管理、學校食堂食品安全信息公開、落實食品留樣制度以及食堂供水、冷凍冷藏、清洗消毒等設施設備等內容進行了全面檢查，切實保障轄區(qū)學校師生餐飲食品安全。同時，對各學校食堂提出五點要求：一要嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范餐飲加工環(huán)節(jié)，嚴格把好食品和食品原料進貨質量關口，嚴格遵守進貨查驗記錄、采購索證索票等制度，持續(xù)加強對食品原材料采購的管控和溯源管理，嚴格落實索證索票制度，確保來源可查、去向可追。二要開展自糾自查，圍繞飲用水、餐飲具等薄弱環(huán)節(jié)，樹立紅線意識和風險意識，落實檢測和消殺要求，保障師生“舌尖上的安全”。三要嚴格落實食品安全主體責任，嚴禁無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營，嚴禁校園食堂層層轉包，嚴禁超限量、超范圍使用食品添加劑，完善并落實全過程的食品安全管理制度。四要加強庫存管理，確保新購進的食品和食品原料在儲存過程中符合食品安全要求，定期開展庫存食品原料和商品的自查清理工作，確保超過保質期、腐敗變質的原輔材料和商品及時得到清理和有效處置。五要加強對師生的宣傳和對從業(yè)人員的培訓，提升校園整體安全和營養(yǎng)健康知識，逐步營造監(jiān)督共治的食品安全氛圍。

校園食品安全是關系到廣大師生生命健康及安全的重中之重，下一步專項檢查中，東明縣市場監(jiān)管局將堅持以“四個最嚴”為根本遵循，把學校食品安全作為重中之重，以嚴的作風、實的舉措，舉一反三、全面排查，全力保障師生安全健康，確保學校安定、師生安全、家長安心、社會放心。