中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張繼明）秋冬季是食源性等疾病的易發(fā)、高發(fā)時(shí)期。為切實(shí)維護(hù)廣大師生在校飲食安全和身體健康，10月10日，菏澤市東明縣市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)秋冬季學(xué)生人群的飲食特點(diǎn)，部署開(kāi)展了秋冬季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，全力保障全縣學(xué)校師生的食品安全。

據(jù)悉，專項(xiàng)檢查從10月10日開(kāi)始，為期一個(gè)月。從10月10日開(kāi)始，東明縣市場(chǎng)監(jiān)管局分成15個(gè)執(zhí)法檢查小組，對(duì)全縣范圍內(nèi)的學(xué)校（幼兒園）及其周邊市場(chǎng)主體開(kāi)展全覆蓋的監(jiān)督檢查，同時(shí)還對(duì)醫(yī)務(wù)室、校園周邊副食店、藥店、特種設(shè)備、文具及學(xué)生用品等工業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

在專項(xiàng)檢查中，監(jiān)管人員從原料購(gòu)進(jìn)到制作加工，從食堂人員自身健康管理到衛(wèi)生環(huán)境等，每個(gè)監(jiān)管細(xì)節(jié)都不放過(guò)。重點(diǎn)對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生清整、庫(kù)存食品原料清查、食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作管理、學(xué)校食堂食品安全信息公開(kāi)、落實(shí)食品留樣制度以及食堂供水、冷凍冷藏、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備等內(nèi)容進(jìn)行了全面檢查，切實(shí)保障轄區(qū)學(xué)校師生餐飲食品安全。同時(shí)，對(duì)各學(xué)校食堂提出五點(diǎn)要求：一要嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范餐飲加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把好食品和食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)口，嚴(yán)格遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、采購(gòu)索證索票等制度，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品原材料采購(gòu)的管控和溯源管理，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，確保來(lái)源可查、去向可追。二要開(kāi)展自糾自查，圍繞飲用水、餐飲具等薄弱環(huán)節(jié)，樹(shù)立紅線意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，落實(shí)檢測(cè)和消殺要求，保障師生“舌尖上的安全”。三要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)禁無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁校園食堂層層轉(zhuǎn)包，嚴(yán)禁超限量、超范圍使用食品添加劑，完善并落實(shí)全過(guò)程的食品安全管理制度。四要加強(qiáng)庫(kù)存管理，確保新購(gòu)進(jìn)的食品和食品原料在儲(chǔ)存過(guò)程中符合食品安全要求，定期開(kāi)展庫(kù)存食品原料和商品的自查清理工作，確保超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)的原輔材料和商品及時(shí)得到清理和有效處置。五要加強(qiáng)對(duì)師生的宣傳和對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，提升校園整體安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，逐步營(yíng)造監(jiān)督共治的食品安全氛圍。

校園食品安全是關(guān)系到廣大師生生命健康及安全的重中之重，下一步專項(xiàng)檢查中，東明縣市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，把學(xué)校食品安全作為重中之重，以嚴(yán)的作風(fēng)、實(shí)的舉措，舉一反三、全面排查，全力保障師生安全健康，確保學(xué)校安定、師生安全、家長(zhǎng)安心、社會(huì)放心。