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濟(jì)南市平陰縣市場(chǎng)監(jiān)管局四個(gè)突出加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管

2020-10-17 12:05來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng) 編輯:張繼明

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(張繼明)為規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,保障食品安全,近期,濟(jì)南市平陰縣市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全存在的突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患,從場(chǎng)所、區(qū)域、主體責(zé)任、風(fēng)險(xiǎn)隱患四個(gè)方面加強(qiáng)監(jiān)管。

突出重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全監(jiān)管。針對(duì)農(nóng)村大集食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)固定門(mén)店,流動(dòng)性強(qiáng)這一監(jiān)管難題,平陰縣市場(chǎng)監(jiān)管局按照“亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、加工規(guī)范、場(chǎng)所清潔”六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求,深入推進(jìn)食品攤點(diǎn)綜合治理,確保將大集食品經(jīng)營(yíng)者納入監(jiān)管范圍。

突出農(nóng)村區(qū)域食品安全排查。平陰縣市場(chǎng)監(jiān)管局以監(jiān)管所為網(wǎng)格,對(duì)轄區(qū)內(nèi)的大集、食品經(jīng)營(yíng)者、食品攤點(diǎn)進(jìn)行排查統(tǒng)計(jì),分別建立監(jiān)管臺(tái)賬和監(jiān)管檔案,確保摸清監(jiān)管底數(shù),完成全覆蓋監(jiān)督檢查。

突出經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任落實(shí)。為督促食品經(jīng)營(yíng)者依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)。平陰縣市場(chǎng)監(jiān)管局要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。亮證經(jīng)營(yíng),許可證、健康證、承諾書(shū)、食品安全管理制度、信用等級(jí)(風(fēng)險(xiǎn)等級(jí))、食品監(jiān)督檢查記錄結(jié)果等信息應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示。建立檔案,食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立供貨商檔案(以檔案袋或檔案盒等形式保存證照復(fù)印件和食品合格證明文件),留存進(jìn)貨憑證或一票通。鼓勵(lì)用信息化手段留存供貨商信息備查,確保食品來(lái)源可追溯。行為規(guī)范,經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保持環(huán)境衛(wèi)生,生活區(qū)應(yīng)與食品銷售區(qū)、食品與非食品分開(kāi)存放,生食與熟食等隔離,食品離地離墻儲(chǔ)存。要按照規(guī)定銷售需冷凍、冷藏的食品,銷售散裝食品按要求進(jìn)行公示,嚴(yán)禁銷售“三無(wú)”食品、過(guò)期食品等不合格食品。

突出風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治。積極開(kāi)展“三無(wú)”食品線索追查行動(dòng)。嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求,加大執(zhí)法辦案力度,對(duì)銷售“三無(wú)”食品、過(guò)期食品的,依法從嚴(yán)從重予以處罰。