中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張濤 袁夢(mèng)葳 記者 程伯全）近日，為進(jìn)一步激活食品安全管理“神經(jīng)末梢”，保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，犍為縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開農(nóng)村集體聚餐食品安全專題培訓(xùn)，283名鄉(xiāng)廚參加培訓(xùn)并完成考核。

 清溪片區(qū)鄉(xiāng)廚食品安全培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：犍為縣市場(chǎng)監(jiān)管局

 孝姑鎮(zhèn)、鐵路鎮(zhèn)鄉(xiāng)廚食品安全培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：犍為縣市場(chǎng)監(jiān)管局

 定文片區(qū)鄉(xiāng)廚食品安全培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：犍為縣市場(chǎng)監(jiān)管局

 培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：犍為縣市場(chǎng)監(jiān)管局

此次培訓(xùn)分8個(gè)片區(qū)同時(shí)進(jìn)行，授課老師將《中華人民共和國(guó)食品安全法》《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規(guī)與日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的易造成食品安全問題或潛在安全隱患進(jìn)行梳理對(duì)比，詳細(xì)講解農(nóng)村集體聚餐食品安全職責(zé)分工、備案指導(dǎo)流程、農(nóng)村集體聚餐食品安全要點(diǎn)及要求、食物中毒的常見原因、食物中毒事故應(yīng)急處置等相關(guān)食品安全知識(shí)，要求鄉(xiāng)廚在實(shí)際工作中嚴(yán)格按照規(guī)范操作，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、申報(bào)備案等制度，努力消除食品安全隱患，嚴(yán)防農(nóng)村集體聚餐食品安全事故的發(fā)生。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，集體聚餐要報(bào)備，聚餐場(chǎng)所要衛(wèi)生，承辦廚師要有證，采購(gòu)食品要查驗(yàn)，加工制作要規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題要報(bào)告。培訓(xùn)結(jié)束后，現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了鄉(xiāng)廚食品安全知識(shí)考核，考核通過率100%。

通過培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了鄉(xiāng)廚食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)及應(yīng)急處置能力，為農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化、安全化提供有力保障，為構(gòu)建更加嚴(yán)密的農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，該局將通過部門聯(lián)動(dòng)形成監(jiān)管合力，以常態(tài)化培訓(xùn)、精準(zhǔn)化監(jiān)管、長(zhǎng)效化機(jī)制為抓手，壓實(shí)責(zé)任、細(xì)化措施，切實(shí)將食品安全意識(shí)全面覆蓋基層末梢，以務(wù)實(shí)之舉措守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。