中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳春燕 袁夢(mèng)葳 記者程伯全）為強(qiáng)化全縣食品安全應(yīng)急管理水平，檢驗(yàn)各部門協(xié)同作戰(zhàn)能力，5月29日，會(huì)東縣組織開展食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練（桌面推演）。此次演練以“專題學(xué)習(xí)+模擬推演+現(xiàn)場(chǎng)答題”為核心特色，聚焦學(xué)校食堂、農(nóng)村集體聚餐、自制藥膳等典型場(chǎng)景，覆蓋應(yīng)急處置全流程，為筑牢食品安全防線提供了實(shí)戰(zhàn)化、精準(zhǔn)化的能力提升平臺(tái)。

桌面推演現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：會(huì)東縣市場(chǎng)監(jiān)管局

縣委常委、縣委統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)李玲，縣政府副縣長(zhǎng)陳晶以及縣食品安全委員會(huì)成員單位、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、部分學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人共100余人參加會(huì)議。

桌面推演現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：會(huì)東縣市場(chǎng)監(jiān)管局

專題學(xué)習(xí)“強(qiáng)根基”，擰緊思想“總開關(guān)”

演練前，組織全體參演單位開展專題學(xué)習(xí)，深入學(xué)習(xí)《會(huì)東縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案（2023版）》《會(huì)東縣食品安全突發(fā)事件報(bào)告流程圖》等文件，圍繞“食品安全事件分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”“部門職責(zé)分工”“信息報(bào)送規(guī)范”等關(guān)鍵內(nèi)容展開系統(tǒng)性培訓(xùn)。針對(duì)部分單位分管負(fù)責(zé)人對(duì)應(yīng)急流程“一知半解”、職責(zé)邊界“模糊不清”的問(wèn)題，通過(guò)案例剖析、流程拆解等方式，逐項(xiàng)明確縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣衛(wèi)生健康局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）等單位應(yīng)急響應(yīng)職責(zé)，確保全體人員從思想上重視應(yīng)急處置工作，從理論上掌握核心流程要點(diǎn)。

模擬推演“驗(yàn)真章”，淬煉實(shí)戰(zhàn)“硬本領(lǐng)”

本次演練采用“場(chǎng)景化導(dǎo)入+角色扮演+互動(dòng)問(wèn)答”模式，設(shè)置三大典型場(chǎng)景、30余個(gè)實(shí)戰(zhàn)科目：學(xué)校食堂場(chǎng)景模擬某學(xué)校46名學(xué)生餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，推演涵蓋“事件報(bào)告—先期處置—檢測(cè)評(píng)估—輿情應(yīng)對(duì)—響應(yīng)終止”全流程?？h市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)場(chǎng)演示可疑食品封存、留樣快檢等操作；農(nóng)村集體聚餐場(chǎng)景聚焦農(nóng)村宴席食材交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，推演“村社報(bào)告—鄉(xiāng)鎮(zhèn)初判—聯(lián)合處置”流程。自制藥膳場(chǎng)景針對(duì)村民自制藥膳（草烏）中毒事件，現(xiàn)場(chǎng)模擬“醫(yī)療救治—公安調(diào)查—疾控檢測(cè)—屬地處置”的協(xié)同模式，突出“分類處置、精準(zhǔn)施策”的應(yīng)急理念。

現(xiàn)場(chǎng)答題“補(bǔ)短板”，壓實(shí)責(zé)任“閉環(huán)鏈”

演練中，主持人隨機(jī)拋出“應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)條件”“部門職責(zé)清單”“信息報(bào)送要素”“輿情應(yīng)對(duì)策略”“檢測(cè)評(píng)估重點(diǎn)”等問(wèn)題，多數(shù)單位對(duì)基礎(chǔ)流程掌握較好，但仍有部分人員存在“職責(zé)混淆、流程遺漏”問(wèn)題，暴露出“理論與實(shí)踐脫節(jié)”的短板。縣食安辦現(xiàn)場(chǎng)反饋問(wèn)題清單，要求相關(guān)單位針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)開展“一對(duì)一”強(qiáng)化培訓(xùn)，并于5個(gè)工作日內(nèi)完成補(bǔ)考，確保“人人懂流程、個(gè)個(gè)能處置”。

會(huì)議要求，各相關(guān)單位部門要結(jié)合演練暴露的流程漏洞，動(dòng)態(tài)優(yōu)化《會(huì)東縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，細(xì)化學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）等單位的“操作手冊(cè)”，確保預(yù)案“接地氣、能落地”；常態(tài)化開展“無(wú)腳本演練”和跨部門聯(lián)合實(shí)訓(xùn)，提升應(yīng)急響應(yīng)熟練度和協(xié)同性，尤其要加強(qiáng)對(duì)新崗位人員的“傳幫帶”；聚焦農(nóng)村飲用水安全、校園食材采購(gòu)、集體聚餐備案等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立“風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)—隱患排查—閉環(huán)整改”機(jī)制，從源頭降低食品安全事故發(fā)生率。

此次演練通過(guò)“學(xué)、練、考”一體化模式，有效提升了全縣食品安全應(yīng)急處置的規(guī)范化、精準(zhǔn)化水平。下一步，會(huì)東縣將固化“專題學(xué)習(xí)+模擬推演+現(xiàn)場(chǎng)答題”機(jī)制，常態(tài)化開展分場(chǎng)景實(shí)戰(zhàn)演練，持續(xù)強(qiáng)化“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條防控能力，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。