中國食品安全網(wǎng)訊（劉波 袁夢葳 記者程伯全）為針對制售假劣肉制品等群眾反映強(qiáng)烈的突出問題，進(jìn)一步規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營行為，依法嚴(yán)厲打擊肉制品領(lǐng)域違法行為，蒼溪縣市場監(jiān)督管理局持續(xù)開展制售假劣肉制品專項(xiàng)檢查行動，全力保障全縣肉制品質(zhì)量安全，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決筑牢食品安全防線。

 執(zhí)法人員檢查中 圖片來源：蒼溪縣市場監(jiān)管局

本次專項(xiàng)行動全面覆蓋肉制品生產(chǎn)、加工、銷售、餐飲服務(wù)等全鏈條環(huán)節(jié)，以肉制品生產(chǎn)企業(yè)、肉類加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場、商超、大型餐飲單位、集中用餐服務(wù)單位等為重點(diǎn)場所。重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營者“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)情況，查驗(yàn)其是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，能否提供與所購肉品批次對應(yīng)的動物檢疫合格證明及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明，以及儲存條件是否達(dá)標(biāo)，肉品名稱及配料標(biāo)注是否準(zhǔn)確規(guī)范。檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)貨票一致規(guī)定，確保肉品來源可追溯、去向可查證，堅(jiān)決杜絕未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、貨證不符、來源不明的肉品流入市場，切實(shí)保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

 執(zhí)法人員檢查中 圖片來源：蒼溪縣市場監(jiān)管局

同時(shí)，執(zhí)法人員秉持“邊執(zhí)法邊普法”理念，在執(zhí)法過程中向肉類生產(chǎn)經(jīng)營主體深入宣講《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任，督促其加強(qiáng)日常經(jīng)營管理和場所環(huán)境整治，完善食品安全自查、不合格肉品退市等自律制度，嚴(yán)格把控肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)口。

截至目前，已累計(jì)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體115家次。下一步，蒼溪縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者的日常監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安及鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的聯(lián)合執(zhí)法協(xié)作，全力消除肉類食品安全隱患，不斷提升全縣食品安全整體水平，讓人民群眾消費(fèi)更放心、食用更安心。