中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（宋清學(xué)  袁夢(mèng)葳 記者程伯全）為筑牢旅游旺季期間餐飲安全防線，切實(shí)保障游客“舌尖上的安全”，維護(hù)鎮(zhèn)域良好旅游形象，近日，唐克鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所開(kāi)展了“凈廚護(hù)安”專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)景區(qū)周邊、游客集中區(qū)域的餐飲單位后廚進(jìn)行了全面檢查。

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖源：唐克鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖源：唐克鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖源：唐克鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所

此次檢查行動(dòng)緊緊圍繞餐飲單位后廚，對(duì)后廚衛(wèi)生狀況、食品加工操作規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查。執(zhí)法人員深入廚房操作間，著重對(duì)食材處理區(qū)域、餐具清洗消毒間、食品儲(chǔ)存庫(kù)房等后廚環(huán)境衛(wèi)生情況進(jìn)行查看。

檢查發(fā)現(xiàn)，部分餐飲單位存在以下問(wèn)題：環(huán)境衛(wèi)生清潔不到位，如墻角有污漬、垃圾桶未及時(shí)清理；食品加工操作不規(guī)范，包括食品添加劑未專柜（位）存放、采購(gòu)臺(tái)賬記錄不完整；食品儲(chǔ)存不符合要求，出現(xiàn)食材混放現(xiàn)象；餐飲具清洗消毒方面，設(shè)備運(yùn)行及操作不夠規(guī)范，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)上述問(wèn)題，執(zhí)法人員責(zé)令衛(wèi)生清潔不到位的單位立即整改；對(duì)食品加工、儲(chǔ)存及餐飲具清洗消毒方面存在的問(wèn)題，要求限期整改，并向商家強(qiáng)調(diào)了食品衛(wèi)生與安全規(guī)范的重要性。

此次檢查，進(jìn)一步規(guī)范了轄區(qū)餐飲單位后廚經(jīng)營(yíng)行為。唐克鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大監(jiān)管力度，不定期開(kāi)展“回頭看”，確保問(wèn)題整改到位。同時(shí)，通過(guò)在檢查中融入食品安全宣傳，增強(qiáng)餐飲從業(yè)者的安全責(zé)任意識(shí)，為廣大游客和居民打造安心、健康的餐飲消費(fèi)環(huán)境。