中國食品安全網(wǎng)訊（袁夢葳 記者程伯全）為加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，提高從業(yè)人員食品安全意識，有效防范群體性食品安全事故發(fā)生，7月4日上午，資陽市雁江區(qū)食安辦組織召開2025年全區(qū)鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人食品安全知識培訓(xùn)會。區(qū)食安辦主任，區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長黃云松出席會議，區(qū)市場監(jiān)管局副局長郭水銀主持會議，資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會會長林遠(yuǎn)彬、各鎮(zhèn)（街）食品安全負(fù)責(zé)人、市場監(jiān)管所所長和220余名鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人參加會議。

 鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會  圖源：雁江區(qū)食安辦

 警示約談鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人  圖源：雁江區(qū)食安辦

 鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人參加現(xiàn)場測試  圖源：雁江區(qū)食安辦

會上通報了上半年農(nóng)村集體聚餐工作監(jiān)管情況，剖析了農(nóng)村集體聚餐食品安全警示案例。組織學(xué)習(xí)了《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，針對“鄉(xiāng)廚備案管理”“落實分級指導(dǎo)”“規(guī)范加工操作”等重點內(nèi)容進(jìn)行了專題培訓(xùn)。同時還組織參會鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全知識測試。

會議邀請林遠(yuǎn)彬?qū)︵l(xiāng)廚協(xié)會和“食品安全責(zé)任險”進(jìn)行了講解介紹，鼓勵鄉(xiāng)廚隊伍投保食品安全責(zé)任保險，發(fā)揮保險的他律和風(fēng)險分擔(dān)作用。

會議強調(diào)，要提高思想認(rèn)識，認(rèn)真汲取近年來省內(nèi)外群體性聚餐食品安全事故教訓(xùn)，堅決克服麻痹大意的思想，做到食品安全警鐘長鳴。要增強食品安全意識，嚴(yán)格落實食品安全各項制度要求，全鏈條保障壩壩宴食品安全。要明晰各方職責(zé)，舉辦者、承辦者要落實農(nóng)村集體聚餐食品安全“第一責(zé)任人”責(zé)任，嚴(yán)格落實“雙申報”制度；鎮(zhèn)（街）、村（社）要建立農(nóng)村集體聚餐信息收集、報告工作機制，按分級指導(dǎo)要求從嚴(yán)開展現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)。要把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，聚焦加工制作重要環(huán)節(jié)，加強“人員健康管理”“食材采購貯存”“高風(fēng)險食品制作”“醇基燃料管理”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)隱患排查，及時排查整改問題，守住不發(fā)生食品安全事故的底線。