中國食品安全網(wǎng)訊（張成 鄧夢 記者程伯全） 9月以來，四川省蓬安縣市場監(jiān)督管理局本著“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、責(zé)任到人”的工作原則，按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求對餐飲企業(yè)進(jìn)行全方位的“體檢”，在全縣范圍內(nèi)開展為期三個月的餐飲企業(yè)質(zhì)量提升季專項整治行動。

此次行動分為動員培訓(xùn)、督促整改、檢查驗收三個階段。8月開展動員工作，召開培訓(xùn)會。9月1日至10月31日為督促整改階段，各大中型餐飲企業(yè)、各學(xué)校食堂對照自身情況開展自查、自糾工作，整治負(fù)責(zé)人對照行動要求對餐飲企業(yè)進(jìn)行規(guī)范，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改到位。11月初將進(jìn)行檢查驗收，以拉練的形式對餐飲企業(yè)進(jìn)行全面檢查，并對開展工作逐項進(jìn)行量化評分，對檢查不合規(guī)的企業(yè)將及時公布結(jié)果并予以曝光。

為把牢提升重點，整治行動分環(huán)節(jié)啟動。8月底，該局組織大中型餐飲、各學(xué)校分批進(jìn)行了動員培訓(xùn)，集體學(xué)習(xí)了《關(guān)于開展餐飲企業(yè)提升季專項整治的通知》，并就治理臟亂差臭、查處假冒偽劣、推行陪餐制度、規(guī)范證照制度、完善軟件資料、提高專業(yè)技能和拓展監(jiān)督渠道等整治要求進(jìn)行安排部署。8月22日，該局組織近百名餐飲企業(yè)代表召開了餐飲企業(yè)質(zhì)量提升季專項整治行動及食品安全執(zhí)法培訓(xùn)會，并在培訓(xùn)期間安排與會人員觀摩餐飲代表單位的各類臺賬、視頻式明廚亮灶、文明餐桌宣傳、食品安全宣傳、廚房設(shè)施設(shè)備和工人操作等，參會人員現(xiàn)場互相學(xué)習(xí)，查漏補(bǔ)缺。8月27日，在西南大學(xué)實驗學(xué)校召開了學(xué)校“333”陪餐工作推進(jìn)暨餐飲質(zhì)量提升工作會，要求全縣學(xué)校結(jié)合“333”陪餐工作開展好餐飲質(zhì)量提升季專項整治工作，進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校落實主體責(zé)任。

據(jù)了解，該局結(jié)合全城其他工作，多方面提升餐飲質(zhì)量安全。結(jié)合開展秋季學(xué)校檢查工作，開展了食品安全檢查；結(jié)合食品經(jīng)營安全風(fēng)險隱患排查整治工作，對餐飲單位隱患整改措施落實情況進(jìn)行“回頭看”，達(dá)到安全隱患“閉環(huán)”目的；結(jié)合省級食品安全示范縣創(chuàng)建工作，按照省級食品安全示范縣創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，堅持共創(chuàng)、共建、共享，做好食品安全宣傳工作；結(jié)合文明餐桌推廣行動，制作文明餐桌展架25個、桌牌180余個、海報2000張，大中型餐飲單位均在醒目位置擺放桌牌張貼海報，所有學(xué)校均在售賣飯菜窗口擺放“文明餐桌”桌牌，倡導(dǎo)大家文明用餐，全面提升群眾參與度、信任度和滿意度。