中國食品安全網(wǎng)訊（馮宗和 記者程伯全） 近日，記者從四川省開江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，為把該縣《整治群眾最不滿意的十件事》食品安全監(jiān)管工作落到實(shí)處，該局開展了食品安全《亮劍行動(dòng)之護(hù)餐行動(dòng)》，督促餐飲行業(yè)服務(wù)提供者采用隔斷廚房、玻璃廚房、視頻廚房等形式，打造可視可感可知的陽光廚房。

餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)代表觀看視頻

為此，開江縣城西市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)的163家餐飲、5家幼兒園的廚房開展了突擊性檢查，并制作無記名廚房視頻和實(shí)名店招的廚房視頻各168條。檢查中對(duì)廚房操作間衛(wèi)生臟、亂、差，不按規(guī)定標(biāo)注標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽，三防措施不規(guī)范，不履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，操作人員不按規(guī)定著裝，店堂招牌與營(yíng)業(yè)執(zhí)照核對(duì)名稱不一致等現(xiàn)象進(jìn)行了規(guī)范與清理。同時(shí)，還邀請(qǐng)了轄區(qū)內(nèi)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)代表觀看視頻，并提出要求和整改意見，有效推動(dòng)了餐飲行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)。