中國食品安全網(wǎng)訊（劉飛 劉戰(zhàn)將 記者程伯全） 為加強(qiáng)機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂（含企業(yè)、建筑工地食堂）食品安全監(jiān)管。自11月12日起，達(dá)州市達(dá)川區(qū)南外市場監(jiān)督管理所開展了一個(gè)半月的機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

記者了解到，該所檢查食堂是否按規(guī)范要求公示食品安全信息、是否存在無證經(jīng)營、許可證過期、超范圍經(jīng)營的情況、從業(yè)人員是否持健康體檢證明上崗，是否按要求配備食品安全管理員、是否開展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)、在崗從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求、是否落實(shí)晨檢制度。同時(shí)，檢查食堂植物性食品加工、動(dòng)物性食品加工、烹飪、備餐、庫房等功能區(qū)是否具備，設(shè)施設(shè)備是否齊全，流程是否合理，現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生狀況是否符合要求等。

督促食堂進(jìn)行自查自檢

為確保治理成效，檢查過程中，該所督促食堂進(jìn)行自查，完善食品安全設(shè)施，落實(shí)食堂負(fù)責(zé)人餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)，推進(jìn)各機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂運(yùn)用先進(jìn)的現(xiàn)場管理模式，實(shí)現(xiàn)全方位明廚亮灶，消除食品安全隱患，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，健全食品安全管理制度，完善食品安全設(shè)施，規(guī)范日常操作行為，強(qiáng)化日常監(jiān)管與行政執(zhí)法的協(xié)同配合。對(duì)較輕違法行為和一般問題該所以監(jiān)督指導(dǎo)為主，對(duì)較重、嚴(yán)重違法違規(guī)行為的依法立案查處，預(yù)防群體性食物中毒事件。
據(jù)悉，此次檢查將持續(xù)至今年12月底。截止目前，該所已檢查單位8家次，培訓(xùn)從業(yè)人員16人次，加工過程不符合要求的2家食堂被責(zé)令整改，現(xiàn)均已整改完成。