中國食品安全網(wǎng)訊（青倩 陳璦 記者程伯全） 當前正值疫情防控的關鍵時期，為科學、規(guī)范、有序地做好新冠肺炎疫情防控期間各復工企業(yè)食品安全監(jiān)管工作，南充市蓬安縣市場監(jiān)督管理局園區(qū)所對轄區(qū)即將復工的企業(yè)食堂開展專項檢查并提出要求，確保食品安全防控措施落實到位、責任落實到位。

檢查食堂后廚

據(jù)介紹，按照蓬安縣食品安全委員會辦公室制定下發(fā)的《關于加強疫情防控期間全縣單位食堂食品安全工作的通知》要求，該所執(zhí)法人員通過上門發(fā)放張貼、微信群推送、電話通知等多種形式，向轄區(qū)企業(yè)食堂、食品生產(chǎn)企業(yè)進行政策宣導，督促指導復工單位嚴格執(zhí)行文件規(guī)定，明確主體責任，及時做好相關防護措施。督促企業(yè)開展從業(yè)人員、就餐人員等體溫檢測和與外界人員接觸情況調(diào)查并按要求每天對從業(yè)人員進行晨午晚檢，做好記錄和建檔工作。所有從業(yè)人員應佩戴口罩上崗，操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴干凈的工作衣帽、口罩，口罩不得重復使用，定時更換。

到企業(yè)宣傳復工復產(chǎn)政策

同時，該所督促企業(yè)食堂制定專門措施，嚴把食物采購加工關。嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，嚴禁采購野生動物及其制品，嚴禁采購病、毒死或來源不明的畜禽動物肉類及其制品，停止從疫區(qū)采購食材。食品分類分區(qū)存放和加工，禽蛋應單獨區(qū)域存放，先進先出，原料清洗后方可進入加工烹飪區(qū)域。此外，該所要求企業(yè)應建立設備設施、場所地面定期清潔消毒制度，加強食堂的防鼠防蠅防蟲防塵管理，保持加工場所和就餐場所空氣流通，做好餐廚廢棄物回收處理工作。嚴格查處在食堂等餐飲服務場所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動物行為。

為避免人員接觸導致疫情傳播，該所要求各復工單位食堂停止集體就餐，一律使用自帶餐盒進行分餐配送單獨就餐，嚴禁單位內(nèi)進行聚餐，內(nèi)部食堂、餐廳不再配備公用餐具；采用錯峰就餐方式，合理安排就餐秩序，同時，從業(yè)人員應提醒就餐人員在就餐前規(guī)范洗手。

截止目前，該所共檢查轄區(qū)復工企業(yè)14家，其中食品生產(chǎn)企業(yè)3家，其他類企業(yè)11家，企業(yè)食堂5家，復工工人數(shù)238人。