中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）?近日，四川省巴中市巴州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、區(qū)教科體局組織的2020年學(xué)校食堂管理暨食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)會(huì)如期舉行。這次培訓(xùn)將理論和實(shí)踐相結(jié)合，既是對(duì)校方增強(qiáng)食品安全知識(shí)、明確崗位責(zé)任、提升風(fēng)險(xiǎn)防范能力的務(wù)實(shí)舉措，也是市場(chǎng)監(jiān)管局踐行“四個(gè)最嚴(yán)”、保障學(xué)生教師“舌尖上安全”的具體體現(xiàn)。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

“食以安為先，學(xué)校食堂食品安全工作更是重中之重，護(hù)好食安紅線就是守好市監(jiān)初心，食品安全培訓(xùn)一定要謀實(shí)效、壓實(shí)責(zé)、筑實(shí)線。”一直以來(lái)，巴州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲股股長(zhǎng)舒丹將局長(zhǎng)盧毅的這段話記在心中。此次培訓(xùn)會(huì)上，舒丹強(qiáng)調(diào)：“我們就是特殊的‘園丁’，要用食安知識(shí)‘灌溉’好學(xué)校食品安全管理員和從業(yè)人員，給他們培訓(xùn)就是保護(hù)祖國(guó)未來(lái)的‘花朵’健康成長(zhǎng)。責(zé)任雖重，但必須負(fù)重前行?！薄敖⒔∪⒙鋵?shí)食品安全管理主體責(zé)任制度是每個(gè)校長(zhǎng)和食品安全管理員義不容辭的責(zé)任?！薄安粌H我們培訓(xùn)，你們更要培訓(xùn)，常態(tài)化培訓(xùn)機(jī)制，日常化培訓(xùn)內(nèi)容，學(xué)字當(dāng)頭、實(shí)字當(dāng)先?！薄岸酱?gòu)臉I(yè)人員遵守食品安全管理制度、操作規(guī)程，落實(shí)崗位責(zé)任。”欲成其事，必先明其責(zé)，第一堂課以壓實(shí)責(zé)任為先。為了守護(hù)好校園師生的食品安全，舒丹連續(xù)3個(gè)周末在辦公室埋頭準(zhǔn)備課件。

對(duì)于此次培訓(xùn)會(huì)，巴州區(qū)第四中學(xué)校長(zhǎng)吳祖強(qiáng)認(rèn)為：“聽(tīng)得懂、聽(tīng)得全、聽(tīng)得進(jìn)，這堂課切實(shí)增強(qiáng)了我們對(duì)學(xué)校食堂主體責(zé)任的意識(shí)，在今后的工作中，作為學(xué)校管理人員，我們將完善學(xué)校食堂主體責(zé)任制度，建立健全培訓(xùn)管理制度，以實(shí)際行動(dòng)確保我校師生食品安全?！薄奥?tīng)完這次課程，我感受最深的就是要充分發(fā)揮好我們學(xué)校食品安全主體監(jiān)管優(yōu)勢(shì)，把嚴(yán)的主基調(diào)長(zhǎng)期堅(jiān)持下去?！卑椭輩^(qū)第一小學(xué)校長(zhǎng)馬龍說(shuō)道。

為了防止光聽(tīng)不練記不住，授課人員將理論與實(shí)踐相結(jié)合，用詼諧幽默的語(yǔ)言、具體生動(dòng)的事例引導(dǎo)參訓(xùn)從業(yè)人員將校園食品安全知識(shí)入腦入心，這是此次培訓(xùn)最為關(guān)鍵的第二堂課。第二堂課還佐以靈活提問(wèn)、情景模擬、課上討論等新型互動(dòng)教學(xué)方法，用寓教于樂(lè)、寓教于動(dòng)、寓教于心的方式，充分調(diào)動(dòng)從業(yè)人員的培訓(xùn)熱情，促進(jìn)學(xué)習(xí)效果。

“我最怕讓參訓(xùn)人員提不起來(lái)興趣，聽(tīng)著打瞌睡，沒(méi)有培訓(xùn)效果。為了讓課程更有趣，我特意學(xué)習(xí)了很多講課技巧，今天果然用上了，效果很好?！笔娴け硎?，第二堂課時(shí)光雖短，但干貨十足。會(huì)上講解了如何規(guī)避校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，如何學(xué)懂、弄透、悟徹和落實(shí)《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》，如何提升校園食品安全管理水平，如何將培訓(xùn)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為食品安全監(jiān)管優(yōu)勢(shì)……

為了強(qiáng)化學(xué)習(xí)，巴州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)放了《食品安全知識(shí)手冊(cè)》，同時(shí)還聯(lián)系了四川省市場(chǎng)監(jiān)管局，爭(zhēng)取到食品安全線上培訓(xùn)課程，學(xué)員只要用手機(jī)掃一掃，就能在手機(jī)上免費(fèi)學(xué)到全國(guó)食安專家教學(xué)的課程，以線上線下雙管齊下的培訓(xùn)方式，強(qiáng)化食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)不留白。

“以前我們自己學(xué)習(xí)，總是干巴巴的照著法律法規(guī)死記硬背，這下好了，有了這個(gè)APP，可以直接在手機(jī)上學(xué)習(xí)，這極大地提高了我們自學(xué)的效率。” 光正實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂從業(yè)人員薛佑芬目一邊看著網(wǎng)課，一邊談到。巴中市第二學(xué)校校長(zhǎng)黃鶇說(shuō)：“這堂課，兩個(gè)字來(lái)概括就是扎實(shí)，專業(yè)的人員，專業(yè)的課件，專業(yè)的方式，為我們強(qiáng)化食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)提了質(zhì)、增了效，如果讓我們像以前一樣自學(xué)，是絕對(duì)不可能有今天這樣的效果?！?/p>

此次培訓(xùn)，參訓(xùn)人員按時(shí)到會(huì)，上下午無(wú)一遲到早退，6小時(shí)的培訓(xùn)時(shí)間里，會(huì)場(chǎng)紀(jì)律秩序良好。這次培訓(xùn)覆蓋了巴城所有學(xué)校的食品安全管理人員和從業(yè)人員，極大地提高了其食品安全知識(shí)水平和操作規(guī)范，為“食安巴中”建設(shè)再添薪火。

巴師附小校長(zhǎng)趙茂森說(shuō)：“此次培訓(xùn)，獲益匪淺。接下來(lái)我們將進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，優(yōu)化環(huán)境衛(wèi)生條件，加強(qiáng)硬件設(shè)施升級(jí)，規(guī)范流程，加強(qiáng)管理?！眳⒂?xùn)人員也紛紛表示，通過(guò)此次培訓(xùn)，增強(qiáng)了責(zé)任意識(shí)，也學(xué)到了很多食品安全知識(shí)，今后將嚴(yán)格按照《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全營(yíng)業(yè)健康規(guī)定》等法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求，把食品安全放在首位，從嚴(yán)查找問(wèn)題，壓實(shí)管理責(zé)任，構(gòu)建校園食品安全“防火墻”體系，將風(fēng)險(xiǎn)防控于未然。

“作為光榮的市場(chǎng)監(jiān)督管理人員，我們將恪守市場(chǎng)監(jiān)管賦予我們神圣的使命，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，推動(dòng)巴城校園食安高質(zhì)量發(fā)展?！笔娴け硎尽靶@食品安全無(wú)小事”，巴州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管人將持續(xù)施力，永遠(yuǎn)堅(jiān)守在學(xué)校食品安全監(jiān)管的道路上，為守護(hù)校園師生舌尖上的安全牢鑄“銅墻鐵壁?！?/p>