中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 何懿）開學(xué)季，為進一步加強學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管，防范群體性食源性疾病事件發(fā)生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康，四川省眉山市洪雅縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局、縣衛(wèi)健局，“四嚴(yán)舉措”全力護航學(xué)校食品安全。

檢查現(xiàn)場

嚴(yán)格落實主體責(zé)任，筑牢思想防線。加強《食品安全法》《食品安全法實施條例》《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》等法律法規(guī)的宣貫，落實校園食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，明確食品安全管理人員職責(zé)。督促學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位定期開展食品安全自查，抓好食品安全培訓(xùn)及考核工作，提高負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的食品安全意識。

嚴(yán)格管控各環(huán)節(jié)，堅守安全底線。開展全鏈條食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位制定嚴(yán)格的食品原料供貨要求，篩選食品原料供應(yīng)商，收集食品原料來源信息，從原料采購渠道入手，做到原料安全可追溯；充分發(fā)揮學(xué)校食堂快檢室作用，督促學(xué)校常態(tài)化開展食品快檢工作，從源頭上減小食品安全風(fēng)險；嚴(yán)格把關(guān)食品的分類貯存和加工、食品留樣、餐飲具清洗消毒、場所清潔、人員健康管理等，確保加工制作過程可控。

嚴(yán)格制定監(jiān)管頻次，提高監(jiān)管效力。根據(jù)2020年度食品經(jīng)營風(fēng)險分級評定結(jié)果，科學(xué)制定對學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位的檢查頻次。同時，依托“食品經(jīng)營智慧安全系統(tǒng)”，重點整治學(xué)校及校園周邊50米范圍內(nèi)的食品攤販，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題提出責(zé)令整改要求，并舉一反三開展“回頭看”，以確保按時整改到位，監(jiān)管閉環(huán)。

嚴(yán)格推行智慧監(jiān)管，創(chuàng)新監(jiān)管手段。鞏固學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工程成果，加大學(xué)校后廚監(jiān)控并入洪雅縣市場監(jiān)管局監(jiān)管平臺的接入力度。同時，鼓勵有條件的學(xué)校購買食品安全責(zé)任保險，防范食品安全風(fēng)險。