中國食品安全網(wǎng)訊（高薇）為扎實(shí)推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升行動，近日，綿陽市下發(fā)《關(guān)于開展“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”活動的通知》，標(biāo)志著“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”活動全面啟動。

《通知》明確，將2021年作為“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”，以人員培訓(xùn)為重點(diǎn)，強(qiáng)化檢查和抽考，重點(diǎn)提升食品安全管理人員能力，全面提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)，解決從業(yè)人員“不懂法、難整改”等突出問題。

“培訓(xùn)年”活動要求做到“三個突出”：培訓(xùn)對象上，要突出學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、單位食堂、農(nóng)村集體聚餐承辦者和其他餐飲服務(wù)經(jīng)營者的食品安全管理人員和從業(yè)人員。培訓(xùn)內(nèi)容上，要突出《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》等法律法規(guī)中的基礎(chǔ)知識和基本常識。培訓(xùn)方式上，要突出靈活多樣，采取監(jiān)管部門集中組織、經(jīng)營者自行組織、個人自學(xué)等多種方式方法，針對餐飲服務(wù)不同崗位設(shè)定培訓(xùn)內(nèi)容，實(shí)行分類培訓(xùn)，提高培訓(xùn)的精準(zhǔn)度；鼓勵經(jīng)營者組織所屬人員通過《食品安全教育》小程序進(jìn)行網(wǎng)上學(xué)習(xí)培訓(xùn)，力爭實(shí)現(xiàn)對所有食品安全管理人員和從業(yè)人員的全覆蓋培訓(xùn)。

《通知》要求，監(jiān)管部門將采取筆試、現(xiàn)場提問、網(wǎng)上考試等方式，加強(qiáng)對食品安全管理人員和從業(yè)人員抽查考核。在此基礎(chǔ)上，市市場監(jiān)督管理局將通過《食品安全管理人員考核服務(wù)平臺》統(tǒng)一出題，加強(qiáng)對各級各類人員的考核。9月底前，完成對學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、單位食堂、農(nóng)村集體聚餐承辦者的食品安全管理人員和從業(yè)人員抽查考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗；10月底前，完成其他餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理人員和從業(yè)人員的抽查考核。