中國食品安全網(wǎng)訊（李美麗）為解決當(dāng)前食品經(jīng)營面臨的突出問題和風(fēng)險隱患，激發(fā)公眾參與熱情，營造食品安全社會共治良好氛圍，提升人民群眾食品安全滿意度。6月23日起，遂寧市安居區(qū)市場監(jiān)管局開展“周三查餐廳，周四查市場”專項行動，對全區(qū)群眾關(guān)注度較高的重大活動餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)、旅游景區(qū)、校園周邊等重點區(qū)域餐飲服務(wù)單位以及農(nóng)貿(mào)市場、大型商超進行全面監(jiān)督檢查。

“周三查餐廳”主要檢查了轄區(qū)內(nèi)大型餐館、酒樓、學(xué)校及敬老院經(jīng)營資質(zhì)及廚房衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位存在如下問題：一是三防措施落實不到位（特別是無紗窗、滅蠅燈等設(shè)備）；二是食品調(diào)味品無標簽標識；三是原輔料臺賬、食品添加劑使用臺賬及廢棄物處置臺賬未及時更新；四

是部分從業(yè)人員健康證過期等，該局將所有問題整理成冊，并即刻要求經(jīng)營者在限期內(nèi)進行整改，后期將針對相關(guān)問題進行“回頭看”。

現(xiàn)場圖片

“周四查市場”主要檢查安居轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場及大型超市，

對關(guān)注度較高的肉制品、散裝食品、預(yù)包裝食品、特殊食品、食品添加劑使用等進行專項檢查，主要查驗商家的經(jīng)營資質(zhì)、食品的感官性狀、檢疫檢驗票據(jù)、標簽標識、從業(yè)人員健康證明、食品的貯存運輸情況、特殊食品是否規(guī)范經(jīng)營等。檢查發(fā)現(xiàn)，市場內(nèi)小商販及大型超市的資質(zhì)證件基本齊全，并按要求懸掛在場所顯著位置，需檢驗的食品均能出示檢驗合格證明，保健食品設(shè)立了專區(qū)專柜，按照要求進行規(guī)范經(jīng)營，部分使用食品添加劑均建立了相關(guān)臺賬。

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但此次檢查也發(fā)現(xiàn)了如下問題：一是散裝食品的標簽標識不齊全，部分商家甚至未進行標識；二是部分經(jīng)營者未嚴格制定食品索證索票、進貨查驗制度；三是在崗從事接觸直接入口食品從業(yè)人員健康證過期。對此，該局嚴格按照要求經(jīng)營者積極整改，補齊相關(guān)資料，落實商家主體責(zé)任。