中國食品安全網(wǎng)訊(梁軍昌)為全面保障2021年四川省文化和旅游發(fā)展大會順利召開，切實提高餐飲服務單位食品安全意識，全面防范食品安全隱患和重大食品安全事故，9月24日，阿壩州市場監(jiān)督管理局、九寨溝市場監(jiān)督管理局在九寨溝魯能希爾頓度假酒店會議室召開了2021年四川省文化和旅游發(fā)展大會食品安全保障培訓會。阿壩州市場監(jiān)督管理局副局長張輝、食品安全科室負責人、縣市場監(jiān)管局相關(guān)責任人、大會接待酒店負責人及廚師參加培訓會。

會議現(xiàn)場

培訓會主要從餐飲環(huán)節(jié)食品安全過程控制、重大活動食品安全保障方面開展詳細培訓，通過講解餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管特點及相關(guān)法律法規(guī)、餐飲服務食品安全操作規(guī)范與日常監(jiān)督檢查要求等知識，要求酒店履行食品安全主體責任,提升食品安全管理能力,保證餐飲食品安全。同時，向各酒店發(fā)放《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》60本，要求酒店按照要求，切實規(guī)范酒店食品安全管理。

希爾頓度假酒店、九寨天堂洲際大飯店就前期問題整改情況進行了簡要匯報，各參會酒店就食品安全管理中的成功經(jīng)驗、存在的問題進行了相互交流。

會議現(xiàn)場

張輝強調(diào)，此次省文旅大會工作任務重、時間緊，各酒店要嚴格落實主體責任，全面確保食品安全，要從環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、消毒管理、臺賬管理、食材管理、操作管理及食品安全應急預案等方面進行規(guī)范。同時要求各酒店要認真學習《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，要加強對原料采購渠道、進貨查驗、腌制、儲存、烹調(diào)等過程安全風險點的分析，加強食品安全應急處置能力，守牢食品安全底線，堅決保障大會順利召開。