千禾味業(yè)食品股份有限公司成立于1996年，坐落于東坡故里四川眉山，注冊資本3.262億元，是專注研發(fā)、生產(chǎn)和銷售高品質(zhì)健康醬油、食醋、料酒等的調(diào)味品企業(yè)。企業(yè)占地面積530余畝。2008年，公司首創(chuàng)零添加醬油品類，目前是國內(nèi)零添加醬油產(chǎn)業(yè)的領軍企業(yè)。2016年3月，公司在上海證券交易所主板上市，是川調(diào)第一股，被評為“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)最具投資價值企業(yè)”。

千禾味業(yè)早在2009年便建立川內(nèi)唯一的“調(diào)味品添加劑工程技術研究中心”，先后通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、歐盟有機認證、有機產(chǎn)品認證、猶太潔食認證和清真食品認證。公司還是全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、國家高新技術企業(yè)、國家級兩化融合管理體系貫標試點企業(yè)、中國調(diào)味品協(xié)會副會長單位、四川省優(yōu)秀民營企業(yè)、四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營省級重點龍頭企業(yè)、四川省技術創(chuàng)新示范企業(yè)、四川省知識產(chǎn)權試點企業(yè)、四川省建設創(chuàng)新型培育企業(yè)，并先后建成四川省企業(yè)技術中心和四川省博士后創(chuàng)新實踐基地等技術創(chuàng)新平臺。

古法新釀

優(yōu)質(zhì)水源 以健康釀造理念 構建嚴格品質(zhì)保障體系

醬油、食醋等調(diào)味品釀造受到水源、氣候等方面的影響，特別是優(yōu)質(zhì)醬油和食醋產(chǎn)品的釀造對自然環(huán)境要求較高。千禾味業(yè)充分利用“天府之國”好環(huán)境、好氣候、好水源形成的天然發(fā)酵場優(yōu)勢，精選東北非轉基因黃豆、小麥等優(yōu)質(zhì)糧食為原料，在傳承中國古法釀造技藝的基礎上，創(chuàng)新具有自主知識產(chǎn)權的現(xiàn)代釀造工藝技術，結合自動化成套設備和物聯(lián)信息融合技術，以健康釀造理念構建嚴格的品質(zhì)保障體系，科學還原醬油、食醋、料酒等調(diào)味品釀法自然，實現(xiàn)高端化、集群化、規(guī)模化的古法新釀。

“千、禾”的原義出自世界最早的字典《說文解字》。“千”字由十和人構成。象征千禾事業(yè)依靠眾多優(yōu)秀人才，千禾以人為本的發(fā)展理念。千里之行，始于足下。千禾立志成為卓越品牌，千禾人必須從小事做起，把小事做好、做到極致，要有“想盡千方百計，經(jīng)過千錘百煉，做到千真萬確”的工匠精神和“釀造千滋百味，健康千家萬戶，傳承千秋大業(yè)”的雄心壯志。

禾，二月種八月收，順應時序，是人們生活必需的糧食。象征千禾選用優(yōu)質(zhì)天然食材為原料，遵循大自然規(guī)律古法新釀，為人們釀造高品質(zhì)健康美味生活。禾苗在生長過程中不斷分出新葉，開花吐穗，禾穗垂而向根。象征千禾人守正出新、陽光健康，不忘根不忘本，千禾隊伍不斷壯大，千禾事業(yè)興旺發(fā)達。

四川眉山是蘇東坡的故鄉(xiāng)，也是千禾的故鄉(xiāng)?！扒Ш獭盠OGO二字就源于蘇東坡書法集字。蘇東坡浩如煙海的詩詞、書畫與食譜，或似清新豪放、或似平實樸素，都蘊藏著汪洋浩蕩的人間正氣、至真至情的藝術美感和對生態(tài)美食的追求，穿越千年而不古。以集天地靈氣的“千禾”，做放心食品，釀更好味道，無疑是對東坡神韻的傳承。

千禾與“謙和”諧音，有謙虛務實、和諧守正之意。二字取自蘇東坡手跡，意在傳承東坡忠君愛國守節(jié)之德，忠于黨、忠于國家、忠于民族，聽黨話，跟黨走，把企業(yè)做強做大。

千禾的上述含義，表達了千禾以人為本，與自然和諧共生的發(fā)展理念；表達了千禾傳承工匠精神，做極致產(chǎn)品，讓健康美味進入千家萬戶的雄心壯志；表達了千禾以新時代格局弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，恪守正道，為實現(xiàn)中華民族偉大復興中國夢而努力奮斗的堅定決心。

公司產(chǎn)品以“零添加、健康、美味”的特色，受到廣大消費者的一致好評，產(chǎn)品暢銷全國，企業(yè)規(guī)模和銷量不斷提升。公司的醬油、食醋系列產(chǎn)品產(chǎn)量、銷售額、市場占有率和納稅額等綜合指標連續(xù)七年在四川省同行業(yè)中排名第一，在國內(nèi)同行業(yè)中名列前茅。公司在國內(nèi)首創(chuàng)零添加醬油品類， “千禾”商標是四川省著名商標，千禾牌釀造醬油、食醋是四川省名牌產(chǎn)品，“千禾有機禮盒”獲得2018中國特色旅游商品大賽銀獎，千禾成了國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)技術創(chuàng)新標桿企業(yè)。

千禾味業(yè)核心產(chǎn)品有零添加系列醬油、千禾有機系列醬油、有機醋、千禾窖醋、東坡紅系列醬油、千禾調(diào)味料酒、千禾白醋等。

其中，最受廣大消費者喜愛和追捧的是千禾零添加系列。千禾零添加系列精選東北非轉基因大豆、小麥為原料，秉承數(shù)百年傳統(tǒng)古法釀造工藝，結合先進的生產(chǎn)設備，采用高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝，歷時180天、280天、380天足期釀造而成；只榨取大豆發(fā)酵的第一道原汁精華，不添加任何防腐劑、添加劑；同時采用科學合理的處理技術，鹽分降低15%，色澤清澈淡潤，口感不僅鮮美，更有足期釀造所獨具的淡雅酯香，可用于拌、蘸、炒、蒸、燒，色、香、味俱全，是佐餐、調(diào)味的必備佳品。

要美味也要健康 不斷完善食安管理體系

作為一家專注釀造高品質(zhì)健康調(diào)味品的企業(yè)，千禾充分認識到這一時代趨勢和要求，將“食品安全是企業(yè)生命線”這一理念深深烙印于每一位員工和合作伙伴的心中，以“產(chǎn)品安全、質(zhì)量至上、客戶導向、持續(xù)改進”的質(zhì)量方針和“零質(zhì)量安全事故”的質(zhì)量目標為導向，堅決高標準、嚴要求落實食品安全主體責任，不斷創(chuàng)新和完善食品安全管理體系，不斷鞏固和提升“健康又美味”產(chǎn)品優(yōu)勢，更好地滿足消費者對健康與美味的統(tǒng)合需求，并從八個方面加以保障：

一是始終堅持并做到“零食品安全事故”目標。千禾味業(yè)將“零食品安全事故”作為食品安全管理的目標，圍繞目標不斷創(chuàng)新、完善食品安全管理體系，并切實執(zhí)行到位，使目標成為現(xiàn)實成果。

二是持續(xù)完善食品安全管理制度。千禾味業(yè)結合國家食品安全相關法律法規(guī)和多年發(fā)展的經(jīng)驗，制定出適合自身實際情況的食品安全管理制度，包括食品質(zhì)量安全管理、食品添加劑管理、標識標注管理、健康衛(wèi)生管理、產(chǎn)品召回等多個方面的制度，嚴格按制度實施品質(zhì)管控，切實保障食品安全。

三是明確食品安全責任。千禾味業(yè)確立了全員食品安全責任制，并成立了以生產(chǎn)總監(jiān)為組長，各級部門主管為組員的食品安全管理小組，逐級簽訂《食品安全責任書》，明確食品安全責任，將食品安全工作的落實情況作為績效考核的重要內(nèi)容，強化食品安全內(nèi)部主體責任。

四是嚴格實施過程管控。“質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，安全是管理出來的”，這是千禾味業(yè)多年來從食品安全管理實踐中得出的寶貴經(jīng)驗。千禾味業(yè)嚴格實施過程管控，從原材料、半成品再到成品，對生產(chǎn)過程的每一個步驟和細節(jié)都制定了嚴格的監(jiān)督和管控辦法。

五是食品安全管理前移。品質(zhì)管理前移，強化對原料種植、收儲、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的檢驗監(jiān)督，從源頭上落實品質(zhì)保障?！叭矍璋贰?、“蘇丹紅”等事件雖已過去多年，但人民群眾的呼吁之聲仍響亮在耳邊。歷史教訓告訴我們，僅僅依靠檢測，并不能完全杜絕食品安全隱患。食品安全管理工作必須前移到供應商，前移到供應商的供應商，絕對不能以檢代管。

千禾味業(yè)在采購醬油生產(chǎn)原料之一——黃豆時，首先是只選用黑龍江生產(chǎn)的非轉基因黃豆；其次是在每年黃豆收割季節(jié)，都會派人到供應商工廠做現(xiàn)場審核，并深入到當?shù)剞r(nóng)田、黃豆種植農(nóng)戶、黃豆種子公司去取樣檢測，從源頭保障食品安全。另外，任何可能導致食品安全問題的原輔料，即便是生產(chǎn)過程中使用量很小的加工助劑，如食品級活性炭，千禾味業(yè)都會派人深入廠家去做現(xiàn)場審核，只有嚴格符合要求的，才會將其納入供應商目錄并進行采購。

六是強化分析檢測能力建設?！肮び破涫拢叵壤淦鳌?。目前食品安全指標已經(jīng)細化到微克甚至納克痕量分析，普通的檢測設備和方法根本無法檢測食品安全指標及判斷其隱患大小。在檢測分析方面，千禾味業(yè)配置了先進的檢測設備和儀器，如安捷倫氣相色譜儀、安捷倫液相色譜儀、原子熒光儀等，為食品安全保障工作提供了有力的支持。為充分發(fā)揮這些先進設備和儀器的作用，千禾味業(yè)還加強了技術中心分析團隊的建設，引進了一批高學歷的人才進入到分析團隊。通過不斷學習和實踐，這批人才已經(jīng)成為公司食品安全保障工作重要力量。

七是加強第三方權威機構檢測。為更有力地確保食品安全，千禾味業(yè)還采取隨機確定抽檢時間、隨機確定抽檢產(chǎn)品的“雙隨機”方式，將原材料、半成品和成品抽樣送到質(zhì)檢院、SGS等權威機構進行檢測，每年檢測的樣本數(shù)都在500份以上。大量的第三方合格檢測報告是千禾味業(yè)產(chǎn)品安全性的有力證明。

八是加強食品安全主體意識培訓。千禾味業(yè)持續(xù)組織所有生產(chǎn)員工開展《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法》《GB 14881-2013食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關法律法規(guī)的培訓，結合實際案例進行演示和講解；此外，還不定期對員工進行食品安全相關知識考試，考試成績與績效掛鉤，以此來不斷強化員工食品安全意識和提高員工食品安全知識水平。

食品安全是人民美好生活的基本要求，更是食品類企業(yè)的生命。成立20余年以來，在全體員工的共同努力下，公司成立至今從未發(fā)生一起產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。千禾人用自己的一顆“匠心”，不斷努力，持續(xù)創(chuàng)新，始終專注于為廣大消費者釀造健康又美味的調(diào)味品。

窖醋場

創(chuàng)新發(fā)展 促進調(diào)味品行業(yè)轉型升級

調(diào)味品作為一種生活必需品，味覺記憶產(chǎn)生的強消費粘性成為調(diào)味品行業(yè)持續(xù)發(fā)展的基石。調(diào)味品技術研發(fā)既關系到國家民生福祉，又與居民食品安全息息相關，是關乎國家國民生活的重要行業(yè)領域。

我國傳統(tǒng)釀醋工藝生產(chǎn)設備簡單落后，憑直觀感覺管理，季節(jié)性的生產(chǎn)安排，衛(wèi)生條件差及勞動強度高等，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。隨著近些年國內(nèi)企業(yè)技術研發(fā)、工藝技術和設備不斷改進，我國調(diào)味品生產(chǎn)技術發(fā)生巨大變化。產(chǎn)品進一步朝著健康美味和功能性的方向升級，規(guī)模企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)保障、成本控制、環(huán)境保護、商業(yè)模式轉換等方面優(yōu)勢明顯，行業(yè)集中度加速提升。千禾味業(yè)在持續(xù)的技術創(chuàng)新和引入新生產(chǎn)技術后，產(chǎn)量、質(zhì)量和原料利用率不斷提高，改善和完善生產(chǎn)管理及節(jié)能技術，從根本上改變公司整體實力，躋身國際先進水平行列，有效促進了我國調(diào)味品行業(yè)轉型升級。

具有完善的研發(fā)創(chuàng)新體系。公司始終高度重視科學技術對生產(chǎn)的積極推動作用，經(jīng)過多年的積累，在本產(chǎn)業(yè)領域具備豐富的科研創(chuàng)新經(jīng)驗、取得了豐碩的科研成果，這些研究經(jīng)驗和成果是公司科技創(chuàng)新事業(yè)的寶貴財富和前進基石。

公司以省級企業(yè)技術中心為調(diào)味品技術創(chuàng)新研發(fā)的平臺、四川省博士后創(chuàng)新實踐基地為高端人才引進和培育的載體，不斷完善創(chuàng)新體系建設，使公司研發(fā)技術水平在同行業(yè)中持續(xù)保持領先。

調(diào)味品行業(yè)工藝和技術創(chuàng)新研發(fā)的先行者。千禾味業(yè)是我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展中較早大力度進行技術創(chuàng)新研發(fā)的企業(yè)，公司多項技術為國內(nèi)首次并有效促進了調(diào)味品行業(yè)進步。公司首次提出焦糖色在醬油應用中的上色、護色持久性課題，首次提出國內(nèi)醬油發(fā)展應逐步淘汰低鹽固態(tài)發(fā)酵方式，最先推出零添加調(diào)味品產(chǎn)品等均對國內(nèi)調(diào)味品領域技術發(fā)展有著深遠的影響。

國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)兩化融合和綠色制造的踐行者。公司項目全面引入供應、生產(chǎn)、物流、客戶管理等方面的軟件系統(tǒng)，對軟硬件設備持續(xù)開發(fā)升級，建成完善的智能化生產(chǎn)和運營體系，使公司在決策層、運營層、協(xié)同層、硬件支持層的信息化和智能化整體升級，實現(xiàn)數(shù)字化控制、狀態(tài)信息實時監(jiān)測、自適應控制等關鍵智能裝備的高效集成，全面提升公司智能化水平。

品牌知名度在國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)中名列前茅。品牌即品類的代表，包含了消費者對產(chǎn)品、售后服務、文化價值的綜合評價和認知。好的品牌力即消費者的信任。千禾致力于打造“高品質(zhì)、健康、美味”的品牌形象，將品牌建設落實到生產(chǎn)、銷售的各個環(huán)節(jié)，以高品質(zhì)健康產(chǎn)品為載體，全方位整合運用媒體、渠道以及終端資源，將品牌推廣與消費者體驗相融合。

公司成立以來，始終秉持“忠孝廉節(jié)，說到做到”的核心價值觀，堅持以“匠心釀造中國味道”為使命，做放心食品，釀更好味道。公司率先在國內(nèi)解決了醬油上色難、易褪色的問題，使焦糖色以高品質(zhì)、高性能的特點迅速贏得國內(nèi)市場，產(chǎn)量、銷售額及市場占有率居全國同行業(yè)之首。公司聚焦核心產(chǎn)品，推行針對公司產(chǎn)品主力消費人群和主力消費地區(qū)的場景式品牌傳播策略，集中爆發(fā)突破，消費者對公司產(chǎn)品的認知和認可快速強化，品牌力提升也為公司營銷打開新局面。

千禾醬油、醋系列產(chǎn)品產(chǎn)量、銷售額、市場占有率等連續(xù)七年在省內(nèi)同行業(yè)中綜合排名第一，“千禾”“恒泰”商標是中國馳名商標、四川省著名商標，千禾牌釀造醬油、食醋為四川省名牌產(chǎn)品?！扒Ш獭北恢袊{(diào)味品經(jīng)銷商分會評為“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)有機產(chǎn)品著名品牌”、公司為“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)最具投資價值企業(yè)”。

據(jù)國家統(tǒng)計局調(diào)味品行業(yè)2019年3月網(wǎng)絡零售數(shù)據(jù)，千禾味業(yè)已躋身我國調(diào)味品TOP10品牌第六位。

重視環(huán)境保護，示范效益明顯。環(huán)境保護是我國的基本國策。隨著工業(yè)化生產(chǎn)的不斷發(fā)展，環(huán)境保護日益成為社會關注的焦點。作為一家負責任的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，環(huán)境保護技術研發(fā)和生產(chǎn)線環(huán)保改造工作是公司應盡的責任和立足之本。

公司在環(huán)保方面不斷加大資金投入，引進大量先進的環(huán)保設施設備，不斷加大環(huán)保技術的引進吸收和自主開發(fā)力度。截至目前，千禾已擁有多項自主技術，其中“廢水與煙氣煙塵處理工藝”“廢水與廢氣煙塵綜合處理系統(tǒng)”“高效滅菌器”等工藝技術及設備獲得國家專利。以上技術的應用，為有效解決企業(yè)發(fā)展與社會發(fā)展長期存在的環(huán)保矛盾，促進企業(yè)與社會和諧發(fā)展，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力起到了示范作用。2018年千禾味業(yè)企業(yè)生產(chǎn)體系被四川省經(jīng)濟和信息化廳認定為“省級綠色制造示范企業(yè)”，示范類型為綠色工廠。

企業(yè)在本產(chǎn)業(yè)領域技術創(chuàng)新中的作用。千禾味業(yè)在調(diào)味品行業(yè)深耕細作20年，依托企業(yè)技術中心和技術研究中心等平臺，聯(lián)合江南大學、四川大學、天津科技大學、西華大學等優(yōu)勢高校資源，充分利用相關單位人才和技術的綜合優(yōu)勢，凝聚國內(nèi)外專家的知識和智力資源，圍繞醬油、食醋、料酒等傳統(tǒng)調(diào)味品以及調(diào)味品用食品添加劑展開研究。通過技術創(chuàng)新，把新的技術應用到傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)，創(chuàng)造出更健康美味的傳統(tǒng)調(diào)味品，并將調(diào)味品用食品添加劑的安全性和應用效果提升到全球領先水平，引領食品加工、食品安全以及食品生物技術研究領域的不斷發(fā)展。

結語

公司堅持與時代同頻，與政策同步，牢牢抓住消費升級的時代趨勢，不斷強化公司產(chǎn)品“零添加、健康、美味”這一核心優(yōu)勢與時代趨勢的結合，始終以“匠心釀造中國味道”為使命，秉持“忠孝廉節(jié)，說到做到”的核心價值觀，將“千禾”打造成高品質(zhì)健康調(diào)味品第一品牌，為地方經(jīng)濟和社會發(fā)展作出更大貢獻。

公司重視人才，始終把人才作為企業(yè)的核心競爭力，并且一直堅定不移地推行德才兼?zhèn)洹⒛贻p化、專業(yè)化、知識化的人才儲備戰(zhàn)略。千禾味業(yè)食品股份有限公司歡迎有志之士加入千禾這個有溫度的大集體，共同實現(xiàn)千禾“高品質(zhì)健康調(diào)味品”的宏偉愿景。