中國食品安全網(wǎng)訊（蔣海波 記者程伯全）近日，記者從資陽市雁江區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到，中高考來臨，為守護考生“舌尖上的安全”，該局周密部署、提前介入、嚴格值守，全力保障“兩考”期間食品安全。

會議現(xiàn)場 圖片來源：雁江區(qū)市場監(jiān)管局

據(jù)了解，雁江區(qū)市場監(jiān)管局成立了“一把手”牽頭的食品安全保障及突發(fā)事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定保障方案和應(yīng)急處置預(yù)案，對保障工作步驟、任務(wù)重點和工作要求等進行細化明確，壓緊壓實工作責(zé)任，遴選26名業(yè)務(wù)熟練的執(zhí)法人員參與駐點保障。并在高考前組織供餐單位負責(zé)人、駐點保障人員、帶隊老師以及鎮(zhèn)街負責(zé)同志等76人召開保障動員部署會暨食品安全知識專題培訓(xùn)會，簽訂承諾書，強化食品安全意識，培訓(xùn)餐飲規(guī)范加工操作知識，提高供餐食品安全保障能力。

執(zhí)法人員駐點監(jiān)督 圖片來源：雁江區(qū)市場監(jiān)管局

為做好隱患排查，該局提前介入16個?？脊┎蛦挝?，全面排查許可證照資質(zhì)，從業(yè)人員健康合格證明，場所清潔衛(wèi)生，“三防”設(shè)施使用等食品安全制度落實情況，限時整改發(fā)現(xiàn)的9個隱患問題，確保各供餐單位以最優(yōu)狀態(tài)做好供餐準(zhǔn)備。同時，加強餐食加工過程進行“全鏈條”監(jiān)督。督促供餐單位嚴格落實從業(yè)人員“晨檢”，食材采購“進貨查驗”和“索證索票”，加工烹飪燒熟煮透，加強餐飲具清洗消毒和保潔，嚴格食品“留樣”，及時督促整改發(fā)現(xiàn)的問題。

據(jù)悉，考試期間，雁江區(qū)市場監(jiān)管局將嚴格值班值守，通過部門信息共享、駐點監(jiān)管及平臺信息監(jiān)測等方式及時掌握供餐點位食品安全狀況，應(yīng)急隊伍隨時待命及時處置食品安全投訴舉報信息。部門協(xié)調(diào)配合及時開展聯(lián)合執(zhí)法，共同營造良好的中高考環(huán)境。