中國食品安全網(wǎng)訊（錢暢 記者程伯全）近日，記者從雅安市雨城區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，自雅安市“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”開展以來，該局緊盯餐飲后廚，采取以點(diǎn)帶面，點(diǎn)面結(jié)合的方式，建立“1+3+N”模式，打響“后廚革命”攻堅(jiān)戰(zhàn)。

檢查餐飲單位 圖片來源：雨城區(qū)市場監(jiān)管局

“1+3+N”模式即：打響一個(gè)戰(zhàn)役，落實(shí)自我革命、部門監(jiān)督、社會監(jiān)管三項(xiàng)措施，開展“你點(diǎn)我查”，聚焦商圈、特色街區(qū)、重要節(jié)點(diǎn)等，規(guī)范轄區(qū)餐飲業(yè)向好發(fā)展。

區(qū)市場監(jiān)管局引導(dǎo)商家開展“前廳是臉面，后廚是良心”的自我革命。圍繞卓達(dá)廣場商圈，聯(lián)合商圈物業(yè)開展宣傳活動10場次，利用LED、公益廣告小視頻、商家微信群等發(fā)動餐飲戶300余家參與自我革命，發(fā)放資料500余份，指導(dǎo)商家67戶，全面開展餐飲后廚“搬家式”大掃除，進(jìn)一步規(guī)范商家落實(shí)主體責(zé)任，營造舒心放心消費(fèi)環(huán)境。

針對卓達(dá)廣場新興商圈，區(qū)市場監(jiān)管局出動執(zhí)法人員43人次，檢查餐飲經(jīng)營戶230家次。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了后廚衛(wèi)生，食品進(jìn)貨查驗(yàn)，食品加工、貯存設(shè)備保潔情況、食品質(zhì)量安全及保質(zhì)期情況等。檢查問題商家16家，以案為例，以案促改，當(dāng)場責(zé)令整改16家，查處9家。點(diǎn)面結(jié)合全面推動“后廚革命”的開展。

在社區(qū)、小區(qū)、商圈發(fā)放調(diào)查問卷，開展群眾“你點(diǎn)我查”活動，發(fā)動社會共同參與監(jiān)督。發(fā)放調(diào)查問卷300余份，了解群眾訴求19個(gè)，根據(jù)問卷訴求等檢查23家餐飲店。同時(shí)，執(zhí)法人員開展“回頭看”“回頭查”，進(jìn)一步規(guī)范整改餐飲單位9個(gè)。通過群眾參與社會監(jiān)督，增加全社會共建共治的力度，增強(qiáng)群眾的獲得感和滿意度。

下一步，雅安市雨城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，全力推進(jìn)“后廚革命”，筑牢食品安全底線，為廣大人民群眾提供安全、放心、便利的消費(fèi)環(huán)境。