中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進一步加強餐飲服務單位食品安全監(jiān)管，嚴格落實食品安全“兩個責任”，切實規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為，近日，阿壩縣市場監(jiān)督管理局組織開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項檢查。
檢查餐飲后廚 圖片來源：阿壩縣市場監(jiān)管局
此次檢查以火鍋、串串、快餐店等經(jīng)營單位為重點，執(zhí)法人員深入餐廳后廚、庫房等地，仔細檢查食材的采購渠道、儲存條件以及加工過程。重點檢查是否存在使用不明來源野生菌、違規(guī)加工野生菌等情況，向餐飲從業(yè)者科普野生菌相關(guān)知識、食用風險以及相關(guān)法律法規(guī)，要求餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，加強對食材的把關(guān)，嚴禁采購、加工和銷售來源不明的野生菌。
檢查食材采購渠道 圖片來源：阿壩縣市場監(jiān)管局
檢查過程中，執(zhí)法人員就餐廚廢棄物處置進行引導，要求餐飲服務單位認真登記廢棄物處理臺賬，嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，做到日產(chǎn)日清。
截至目前，檢查餐飲服務單位12家，發(fā)現(xiàn)問題2個，已要求餐飲服務單位立即整改。
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