中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?（陳到洋）四川省瀘州市敘永縣水潦彝族鄉(xiāng)和石廂子彝族鄉(xiāng)地處瀘州市西南邊陲川滇黔交界處，當(dāng)前中小學(xué)校已全面復(fù)課，為確保廣大師生飲食安全，4月13-15日，敘永縣落卜市場(chǎng)監(jiān)督管理所充分發(fā)揮職能職責(zé)，依法對(duì)彝鄉(xiāng)的學(xué)校食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展食品安全檢查，并對(duì)餐飲行業(yè)管理（從業(yè)）人員作法律法規(guī)等知識(shí)培訓(xùn)。

執(zhí)法人員檢查食堂進(jìn)貨臺(tái)賬

敘永縣落卜市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員分兩個(gè)小組，同當(dāng)?shù)攸h委政府、派出所等分別對(duì)敘永縣石廂子彝族鄉(xiāng)和敘永縣水潦彝族鄉(xiāng)的所有學(xué)校食堂開(kāi)展檢查。此次重點(diǎn)是從學(xué)校食堂的衛(wèi)生情況、防鼠防蠅等硬件設(shè)施是否完善、從業(yè)人員的晨檢、食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)、食品保存是否符合要求等方面開(kāi)展檢查，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)派人駐點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo)，促使學(xué)校食堂餐飲服務(wù)迅速回歸正軌。敘永縣落卜市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)兩個(gè)少數(shù)民族鄉(xiāng)的8個(gè)學(xué)校食堂開(kāi)展了檢查，出動(dòng)執(zhí)法人員35人次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題一個(gè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改到位一個(gè)，為彝鄉(xiāng)校園營(yíng)造了良好的食品安全環(huán)境。

其次，執(zhí)法人員依法對(duì)校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展檢查。小副食店和油炸食品小經(jīng)營(yíng)店的食品經(jīng)營(yíng)者意識(shí)較差，執(zhí)法人員上門服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)食品經(jīng)營(yíng)者，督促其在辦理好《健康證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等證件后才可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，確保校園周邊的食品安全。敘永縣落卜市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)校園周邊的8家食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展了檢查，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)了10位食品經(jīng)營(yíng)者，有效整治了校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位。

執(zhí)法人員深入食堂開(kāi)展檢查

執(zhí)法人員檢查校園周邊食品生產(chǎn)單位

最后，敘永縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局落卜所分兩批次，對(duì)彝鄉(xiāng)學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員和餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展了法律法規(guī)暨食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并對(duì)參加培訓(xùn)的人員進(jìn)行了考核。培訓(xùn)會(huì)上，落卜所執(zhí)法人員組織參會(huì)者學(xué)習(xí)了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)的法律法規(guī)和規(guī)章制度，落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任；結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》詳細(xì)講解了餐飲服務(wù)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)和所需遵循的要求；普及了食品安全的相關(guān)知識(shí)，再次強(qiáng)調(diào)餐飲服務(wù)嚴(yán)禁食用野生菌、發(fā)芽土豆和野生動(dòng)物等。針對(duì)學(xué)校食堂，特組織學(xué)習(xí)了《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》和《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求學(xué)校食堂，保障師生食品安全。兩次培訓(xùn)共有60余人參加，發(fā)放《食品安全知識(shí)手冊(cè)》60余份，培訓(xùn)后對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行測(cè)試，測(cè)試合格后將發(fā)放培訓(xùn)合格證。落卜所對(duì)餐飲行業(yè)人員的培訓(xùn)，提升了彝鄉(xiāng)餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，筑牢了川滇黔邊界食品安全防線。

開(kāi)展對(duì)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)

開(kāi)展對(duì)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)

食品安全人人有責(zé)，安全食品人人共享。近年，兩個(gè)少數(shù)民族彝族鄉(xiāng)的食品安全在當(dāng)?shù)攸h委政府和敘永縣落卜市場(chǎng)監(jiān)督管理所持續(xù)不斷的努力下，正在逐步規(guī)范有序，接下來(lái)監(jiān)管部門還將同當(dāng)?shù)卣^續(xù)深入到各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶，加強(qiáng)宣傳和執(zhí)法監(jiān)督，攜手當(dāng)?shù)匕傩諡橐袜l(xiāng)營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境而繼續(xù)努力。