中國食品安全網(wǎng)訊（但金菲）為保障廣大師生飲食安全，近期，四川省射洪市市場監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開展“2020年春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查”，確保疫情防控期間校園食品安全工作得到全面落實(shí)。明確學(xué)校食品安全主體責(zé)任。此次檢查，該局組織各學(xué)校簽訂學(xué)校食堂食品安全三方責(zé)任書，督促學(xué)校嚴(yán)格開展食堂食品安全自查；要求學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)每日崗前檢查，加強(qiáng)對從業(yè)人員的安全防護(hù)、疫情防控和食品安全知識培訓(xùn)；要求學(xué)?？茖W(xué)組織師生就餐，合理劃分就餐場所、區(qū)域，采取分散用餐或分時(shí)段用餐方式，避免聚集用餐。

嚴(yán)格食品加工過程控制。檢查中，該局督促食堂及時(shí)清理庫存食品及原料，嚴(yán)把進(jìn)貨、加工、餐用具清洗消毒等各道關(guān)口；重點(diǎn)檢查學(xué)校是否使用腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料或回收食品進(jìn)行加工，是否采購、使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類，食物是否煮熟煮透，嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽、散裝食用油、散裝食鹽等；嚴(yán)禁制售生冷食類食品（水果除外）、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁，禁止加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

督促學(xué)校食堂提檔升級，推進(jìn)學(xué)校食堂監(jiān)管信息化建設(shè)。該局要求，學(xué)校要持續(xù)深入開展學(xué)校食堂“滅C行動(dòng)”，著力解決學(xué)校食堂硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)等問題；推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在實(shí)現(xiàn)明廚亮灶全覆蓋的基礎(chǔ)上，使用好食品安全監(jiān)管云平臺指導(dǎo)各學(xué)校及時(shí)準(zhǔn)確通過云平臺錄入索證索票、食品留樣、餐廚廢棄物處置、從業(yè)人員晨檢、食品添加劑使用等各項(xiàng)資料，熟練使用各項(xiàng)平臺功能，常態(tài)化開展線上巡查，實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)管。

加強(qiáng)正面輿論引導(dǎo)，暢通社會(huì)投訴渠道。該局強(qiáng)調(diào)，學(xué)校要重視和認(rèn)真處理學(xué)生、家長及社會(huì)反映的學(xué)校食堂食品安全問題；設(shè)立食品安全投訴舉報(bào)箱， 張貼“12315”海報(bào)在學(xué)校醒目位置及食品安全信息公示欄；鼓勵(lì)更多的學(xué)校實(shí)行家長陪餐制度。截至目前，該局出動(dòng)執(zhí)法人員341人次，檢查學(xué)校食堂116家次、校園周邊經(jīng)營單位293家，發(fā)現(xiàn)問題5家，責(zé)令整改2家，立案調(diào)查3家；開展學(xué)校食堂快速檢測42批次，發(fā)放“12315”宣傳貼紙83份。