中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐瑞 孔繼紅 記者程伯全）面對(duì)新冠肺炎疫情給經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的巨大影響，四川省廣漢市緊抓“消費(fèi)升級(jí)”價(jià)值主線，鎖定廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)提前布局和長(zhǎng)期深耕，促進(jìn)居民消費(fèi)逐漸向質(zhì)量高度、市場(chǎng)深度、產(chǎn)品廣度“三維”拓展升級(jí)，并緊緊圍繞這三個(gè)維度打造“美味火鍋廣漢造”城市新名片，進(jìn)一步促進(jìn)廣漢經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

近年來(lái)，廣漢市火鍋產(chǎn)業(yè)一直致力于打造上游特色供應(yīng)鏈，依托廣漢“三帶四基地”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，整合上游原材料和供應(yīng)鏈管理能力，設(shè)立大型物流配送基地、配送中心生產(chǎn)基地、農(nóng)專社，采購(gòu)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等功能整合效應(yīng)明顯，打造最有效率和最低成本的供應(yīng)鏈。

廣漢市向陽(yáng)鎮(zhèn)是德陽(yáng)南融成都的第一鎮(zhèn)，處于成德綿經(jīng)濟(jì)圈腹心區(qū)域，擁有年屠宰量10萬(wàn)頭的“西南第一牛市”，通過(guò)政府和企業(yè)以及各方努力，提升打造特色區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品牌“向陽(yáng)牛雜、牛肉”，走出一條有向陽(yáng)特色的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路，致力于打造中國(guó)的“神戶牛肉”?！跋蜿?yáng)牛肉產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)覆蓋成都百分之六七十的市場(chǎng)份額，我們對(duì)走出一條有向陽(yáng)特色的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路很有信心?！迸４鬂h食品有限公司負(fù)責(zé)人劉太榮說(shuō)。

2019年底，海底撈、德莊集團(tuán)等來(lái)自全國(guó)近80多位知名火鍋企業(yè)代表組成的“工廠優(yōu)化設(shè)計(jì)”考察團(tuán)，到森態(tài)牛油參觀考察“味控智造工廠”時(shí)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)李秘書長(zhǎng)表示：“讓我最驚嘆的是廣漢森態(tài)建造了牛油行業(yè)的第一家全智能化生產(chǎn)線，僅僅只需要幾個(gè)工人，就能保證年產(chǎn)10萬(wàn)噸的牛油生產(chǎn)。運(yùn)用科技，實(shí)現(xiàn)智能化生產(chǎn)是必然趨勢(shì)，這是值得我們大家學(xué)習(xí)的?！?/p>

在推動(dòng)火鍋底料和調(diào)味料標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展上，該局通過(guò)將相關(guān)產(chǎn)品以單品或借助火鍋品牌的形式進(jìn)行銷售，搶占中外復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)。今年一季度，光翠紅食品有限公司一家調(diào)味料的出口額就達(dá)100多萬(wàn)元；通過(guò)研發(fā)團(tuán)隊(duì)及時(shí)收集市場(chǎng)資料開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品及優(yōu)化設(shè)備及生產(chǎn)流程，形成了原料、輔料、火鍋底料、方便火鍋、成品一條龍的火鍋產(chǎn)業(yè)鏈條，出現(xiàn)了“金龍魚”、“張兵兵”、“海晨”、“翠宏”、“森態(tài)”、“六六紅”等優(yōu)秀品牌。目前，廣漢市火鍋料制品、火鍋底料、方便火鍋等為代表的火鍋產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè)97家，居德陽(yáng)市第一，近3年平均產(chǎn)值50億元，年增長(zhǎng)率均在15%以上。

面對(duì)此次疫情對(duì)市場(chǎng)造成的嚴(yán)重沖擊，廣漢市很多火鍋產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)選擇持續(xù)豐富經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及管理模式，開(kāi)展員工培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)策劃、產(chǎn)品推廣和宣傳等一系列手段，優(yōu)化終端的火鍋門店戰(zhàn)略，定位客群、營(yíng)銷，完善門店管理。通過(guò)著力“練內(nèi)功”，不斷刺激居民消費(fèi)，恢復(fù)實(shí)體店消費(fèi)熱情，保持線上新型消費(fèi)熱度不減。

接下來(lái)，廣漢市將圍繞火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，面向重慶、對(duì)接成都、輻射全國(guó)，繼續(xù)完善以火鍋原料種植、產(chǎn)品研發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流、消費(fèi)體驗(yàn)為一體的火鍋全產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，開(kāi)展“線上+線上”雙助力活動(dòng)。線上通過(guò)網(wǎng)絡(luò)電商等服務(wù)平臺(tái)，將廣漢火鍋系列產(chǎn)品銷往世界各地，延伸產(chǎn)業(yè)鏈；線下借力美食節(jié)平臺(tái)，組織益海（廣漢）糧油飼料有限公司等27家火鍋輔材生產(chǎn)企業(yè)、30家火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)、8家方便火鍋生產(chǎn)企業(yè)造勢(shì)廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)推介會(huì)，為成渝雙城經(jīng)濟(jì)圈這盆“大火鍋”不斷添柴加火。