近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心。8月12日，深圳市烹飪協(xié)會常務副會長劉永忠接受記者采訪時表示，為貫徹習近平總書記的重要指示精神，引導餐飲行業(yè)健康發(fā)展，深圳市烹飪協(xié)會向全市餐飲行業(yè)企業(yè)、廣大消費者發(fā)出倡議書，希望在全社會引領“文明消費，節(jié)約用餐”時代風尚，堅決制止餐飲浪費行為。

倡議書

倡議書中強調(diào)五個方面：要加強自律，傳承、發(fā)揚勤儉節(jié)約美德；履行責任，堅持誠信守法經(jīng)營；引導消費，創(chuàng)新服務，積極培養(yǎng)公眾節(jié)約習慣；營造氛圍，推動綠色餐飲創(chuàng)建；文明用餐，提倡節(jié)儉生活方式。

在培養(yǎng)公眾節(jié)約習慣方面，市烹飪協(xié)會鼓勵各餐飲企業(yè)要創(chuàng)新服務模式，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式，倡導“光盤行動”，引導顧客適量點餐、合理消費、剩菜打包，杜絕浪費。

劉永忠告訴記者，新冠肺炎疫情下，食品安全成為不可撼動的生命線，傳統(tǒng)餐飲也受到重挫，紛紛謀求新發(fā)展。日前，由深圳市烹飪協(xié)會連同行膳餐飲研究院共同打造的“行膳食界”應運而生?！靶猩攀辰纭笔侨a(chǎn)業(yè)鏈助力中國餐飲行業(yè)創(chuàng)新可持續(xù)發(fā)展，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供全案服務的平臺，集科技、智能、大數(shù)據(jù)、金融資本、教育扶持、美業(yè)大健康等多產(chǎn)業(yè)融合的創(chuàng)新智慧美食空間，2020年11月將在羅湖世界金融中心面世。

深圳餐飲業(yè)伴隨著特區(qū)的發(fā)展歷程也走過了跨越性的40年，如今經(jīng)營門店超13萬家、年營業(yè)額近900億元規(guī)模、從業(yè)人員近150萬人。深圳餐飲業(yè)在豐富市民生活、吸納大量勞動力就業(yè)、拉動消費增長等方面也起到了重要作用。

40年來，深圳餐飲界涌現(xiàn)了一大批本土知名餐飲企業(yè)和老字號餐飲企業(yè)，形成了休閑餐、連鎖快餐、團餐等新業(yè)態(tài)，建成了一批中央廚房，餐飲業(yè)電子商務和產(chǎn)業(yè)鏈比較完善，投資機構多元，其創(chuàng)業(yè)和消費環(huán)境處于全國前列。

從2018年開始，深圳將每一年的11月8日設為“光盤日”，旨在倡導市民“餐廳不多點，食堂不多打，廚房不多做”，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量。如今，吃多少點多少，吃不完打包帶回家，杜絕浪費等觀念已深入人心?！凹胰顺鋈ゾ鄄投际沁m量點餐，不會一下子點太多，不夠吃我們再加菜?！笔忻裢跖空f。（李佳佳）