????“深圳團餐話食安沙龍總結(jié)會暨2020年團餐沙龍升級啟動儀式”6月23日舉辦。活動現(xiàn)場，深圳市團餐行業(yè)協(xié)會向全市團餐行業(yè)發(fā)出“六穩(wěn)六?！背h，倡議團餐企業(yè)在政府的各項“供血”“輸氧”保障和激勵舉措下，開展穩(wěn)生產(chǎn)、穩(wěn)民生、穩(wěn)市場等行動，做好農(nóng)副產(chǎn)品流通保障以及團餐高質(zhì)量供應(yīng)。

會上，深圳市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處處長李海平表示，“希望深圳團餐企業(yè)再接再厲，創(chuàng)優(yōu)爭先，推進團餐標準化、智慧化與營養(yǎng)化建設(shè)，樹立行業(yè)標桿，打造國內(nèi)領(lǐng)先的食品安全治理體系，在我市、在粵港澳大灣區(qū)建設(shè)中發(fā)揮更大的作用?！?/p>

在新形勢下，如何增強企業(yè)競爭力、創(chuàng)新發(fā)展模式、實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，成為團餐企業(yè)努力探索的方向之一。

“很多人對團餐仍然停留在‘大鍋飯’的刻板印象中，但事實上，近幾年在技術(shù)創(chuàng)新與消費升級的雙向驅(qū)動下，很多團餐企業(yè)開始注重食材品質(zhì)與營養(yǎng)搭配，大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等新技術(shù)也開始在團餐領(lǐng)域得到了應(yīng)用。”益海嘉里代表鄭國慶表示，“益海嘉里作為團餐產(chǎn)業(yè)鏈上的重要一環(huán)，將會充分發(fā)揮在供應(yīng)鏈、研發(fā)上的優(yōu)勢，助力團餐企業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，與團餐企業(yè)共同成長?！?/p>

深圳市團餐行業(yè)協(xié)會會長張北京則表示，“在食品安全方面，深圳團餐企業(yè)已經(jīng)開始采用區(qū)塊鏈手段解決食品安全問題，并形成了統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送的標準化、系統(tǒng)化模式。未來，希望能夠?qū)⑸钲趫F餐企業(yè)的好經(jīng)驗、好做法推廣、復(fù)制到全國，推動中國團餐行業(yè)的發(fā)展?！保昼渖海?br />