根據(jù)《市市場監(jiān)管局關(guān)于印發(fā)2021年深圳市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測方案的通知》，深圳市市場監(jiān)督管理局于2021年11月開展了深圳市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測工作，現(xiàn)將監(jiān)測結(jié)果通報如下：11月份在全市86個食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營場所抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品1380批次，其中種植業(yè)產(chǎn)品610批次，檢出問題樣品23批次；畜禽類產(chǎn)品400批次，全部合格；水產(chǎn)品370批次，14批次問題樣品。檢測的問題產(chǎn)品均已按規(guī)定實施了后續(xù)處理。

圖片來源?視覺中國

本月抽檢蔬菜有瓜類、蕓薹屬類、茄果類、鱗莖類、水生類、葉菜類、根莖類和薯芋類、豆類、其他類等九大類蔬菜45個品種，共366批次，檢出問題樣品16批次，合格率為95.6%。其中茄果類、水生類、蕓薹屬類合格率均為100%，根莖類和薯芋類合格率為97.1%，葉菜類合格率為96.9%，瓜類合格率為96.7%，鱗莖類合格率為92.3%，豆類合格率為65.2%。蔬菜問題品種為豇豆、食莢豌豆、菜豆、蘿卜、絲瓜、線瓜、蔥、菠菜、甘薯葉、普通白菜、葉用萵苣。問題項目為氯氟氰菊酯、克百威（包括3-羥基克百威）、吡唑醚菌酯、氟蟲腈、氧樂果、多菌靈、噻蟲嗪、甲拌磷(包括甲拌磷砜和甲拌磷亞砜)、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、三唑磷、水胺硫磷、毒死蜱、樂果、乙酰甲胺磷。本月抽檢食用菌61批次，檢出問題樣品1批次，合格率為98.4%。檢出的問題品種為平菇，檢出的問題項目為除蟲脲。本月抽檢水果183批次，問題樣品6批次，合格率為96.7%。水果問題品種為橙子和柑。問題項目為克百威（包括3-羥基克百威）、聯(lián)苯菊酯、三唑磷。蔬菜、食用菌、水果樣品均檢測甲胺磷、氧樂果等65種農(nóng)藥殘留。

本月度監(jiān)測抽樣畜禽產(chǎn)品400批次，樣品全部合格，合格率為100%。畜肉類檢測3種β-受體激動劑和金剛烷胺；禽肉類檢測6種磺胺類藥物、7種喹諾酮類藥物、2種氯霉素類藥物和金剛烷胺；禽蛋類檢測4種喹諾酮類藥物和金剛烷胺。

本月度共監(jiān)測水產(chǎn)品370批次，問題樣品14批次，合格率為96.2%。魚類檢測項目為孔雀石綠、4種硝基呋喃代謝物、7種氟喹諾酮類藥物，蝦類檢測項目為3種硝基呋喃代謝物，貝類水產(chǎn)品檢測項目為氯霉素。魚類合格率為96.2%，蝦類合格率為97.2%，貝類水產(chǎn)品合格率為94.6%。問題品種為黃骨魚、基圍蝦、鱸魚、多寶魚、鮑魚、花螺、鯽魚等。問題項目為孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物(AOZ)、恩諾沙星+環(huán)丙沙星、氯霉素。監(jiān)測結(jié)果顯示蝦類水產(chǎn)品合格率最高，貝類水產(chǎn)品合格率最低。（易東 吳偉堅）

實施食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動

提升深圳食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平宣傳小貼士

部分問題產(chǎn)品（食莢豌豆）及項目解讀。

檢出情況：

在深圳市食用農(nóng)產(chǎn)品11月份的例行監(jiān)測中，檢出兩份食莢豌豆問題產(chǎn)品，問題項目分別為樣品1：吡唑醚菌酯（0.41mg/kg）；樣品2：多菌靈（0.49mg/kg）、氧樂果（1.02mg/kg）和吡唑醚菌酯（0.18mg/kg），均超出國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2021中食莢豌豆的限量要求：吡唑醚菌酯（≤0.02mg/kg）、多菌靈（≤0.02mg/kg）、氧樂果（≤0.02mg/kg）。

問題項目解讀：

本月食莢豌豆樣品檢出的3個問題項目中，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)公告，允許吡唑醚菌酯、多菌靈在蔬菜上使用，禁止氧樂果在蔬菜上使用。

吡唑醚菌酯是一種新型、低毒、廣譜的甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑，通過抑制線粒體呼吸作用，最終導(dǎo)致細(xì)胞死亡。具有保護(hù)、治療、葉片滲透傳導(dǎo)作用，主要用于防治作物上由真菌引起的多種病害，對小麥白粉病、赤霉病具有較好的防治功效。吡唑醚菌酯還能誘變許多作物尤其是谷物的生理現(xiàn)象，如提高對氮的吸收，從而促進(jìn)作物快速生長，提高作物產(chǎn)量，達(dá)到作物高產(chǎn)的目的。因使用總量大、應(yīng)用范圍廣，在土壤和水生態(tài)系統(tǒng)中蓄積污染，對環(huán)境和動植物存在較高的潛在風(fēng)險。

多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑 44 號，是一種廣譜性高效低毒內(nèi)吸性苯并咪唑類殺菌劑，通過干擾菌體的有絲分裂中紡錘體的形成，從而影響細(xì)胞分裂，對多種由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的作物病害有防治效果?？捎糜谌~面噴霧、種子處理和土壤處理等。在我國使用范圍廣泛，長期食用多菌靈含量超標(biāo)的農(nóng)作物可能會引起肝病和染色體畸變，對哺乳動物有毒害。

氧樂果是一種內(nèi)吸性強(qiáng)，殺蟲活性高的有機(jī)磷殺蟲劑。具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機(jī)制為抑制昆蟲膽堿酯酶。大部分噴灑的氧樂果會逸散在周圍的土壤、大氣、水體中，造成生態(tài)系統(tǒng)的污染，有可能會對環(huán)境生物產(chǎn)生潛在危害；蔬菜、水果中殘留的氧樂果進(jìn)入人體后對體內(nèi)膽堿酯酶有抑制作用，可能會對人體造成各種急慢性毒性，甚至致癌致突變。我國早在2010年農(nóng)業(yè)部等十部委《關(guān)于打擊違法制售禁限用高毒農(nóng)藥規(guī)范農(nóng)藥使用行為的通知（農(nóng)農(nóng)發(fā)〔2010〕2號）》中就規(guī)定：禁止氧樂果在甘藍(lán)上使用。后2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥管理司在發(fā)布的《禁限用農(nóng)藥名錄》中明確規(guī)定：禁止氧樂果在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用，禁止用于防治衛(wèi)生害蟲，禁止用于水生植物的病蟲害防治。

問題產(chǎn)品解讀：

食莢豌豆是指豌豆中的軟莢豌豆，又稱軟莢豌豆、荷蘭豆，是蝶形花科豌豆屬植物，據(jù)說是荷蘭人由原產(chǎn)地帶入中國的一個外來豌豆品種，其嫩莢、嫩梢、子粒皆可食用。鮮莢質(zhì)嫩清香，風(fēng)味獨特。在我國河南、湖北、青海、江蘇、四川、云南、貴州等省均有栽培。近年來由于連續(xù)、大面積種植，食莢豌豆病蟲危害也有加重的趨勢，且蝶形花科的植物，如果沒有在開花期有效殺滅豌豆莢螟等蟲害，一旦害蟲進(jìn)入莢內(nèi)是很難殺滅的。食莢豌豆常見的病害有白粉病、褐斑病、銹病、根腐病、病毒病等，常見的蟲害有豌豆莢螟、薊馬、潛葉蠅、飛虱等，這些病蟲藥容易導(dǎo)致食莢豌豆產(chǎn)量不穩(wěn)、品質(zhì)下降、商品性差。食莢豌豆病蟲害防治難度很大，藥物殘留現(xiàn)象也比較嚴(yán)重。種植過程中不規(guī)范用藥，違規(guī)使用禁停用農(nóng)藥，或允許使用農(nóng)藥過量使用、停藥期不足等，均是造成食莢豌豆檢出不合格的主要原因。

消費提示：

考慮到消費者無法憑肉眼辨識食莢豌豆是否存在藥物殘留，建議消費者從正規(guī)渠道購買農(nóng)產(chǎn)品，并保留好購物小票。我市對市內(nèi)批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市和電商前置倉等主銷售渠道的農(nóng)產(chǎn)品均有嚴(yán)格監(jiān)管，市民朋友可放心采購食用。

洗食莢豌豆時最好使用沖洗的方式，就是將水放到盛有食莢豌豆的容器中，用手搓洗其表面，然后將水全部倒掉，此步驟重復(fù)3次。經(jīng)過試驗，此法能較有效地去除部分農(nóng)藥殘留。最好不要用水較長時間浸泡。