中國食品安全網(wǎng)訊（湯新云 記者王正心）  近年來，嘉善縣聚焦群眾需求，弘揚文明鄉(xiāng)風，將農(nóng)村家宴中心建設作為重點民生實事項目和移風易俗新陣地，積極推進家宴中心市場化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。為加強全縣對農(nóng)村家宴食材源頭的風險把控，從操作端向配送端、生產(chǎn)端延伸，形成全鏈條食品安全規(guī)范化管理模式，同時也為了進一步提高農(nóng)村廚師食品安全意識和業(yè)務技能，保障人民群眾的飲食安全，近日，嘉善縣召開鄉(xiāng)村廚師管理現(xiàn)場推進會暨專題培訓會。

截至目前，嘉善縣共建成農(nóng)村家宴中心60家，已引進專業(yè)團隊規(guī)范化管理的有37家。其中干窯鎮(zhèn)的范東村、干窯村和膳品匯代表進行現(xiàn)場簽約，將引進專業(yè)化團隊管理。嘉善縣市場監(jiān)管局今后將大力助推家宴中心規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、市場化管理，切實保障家宴中心安全有序運轉。此次簽約也標志著家宴中心開啟產(chǎn)業(yè)化管理新模式。

嘉善縣市場監(jiān)管局以農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控工作為切入口，通過開展“農(nóng)村集體聚餐食品安全服務標準化體系”工作，推動農(nóng)村集體聚餐服務朝專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、環(huán)保型方向發(fā)展，爭取打造農(nóng)村家宴服務中心、農(nóng)村家宴廚師團隊、農(nóng)村家宴的社會化服務型產(chǎn)業(yè)。