中國食品安全網(wǎng)訊（記者鄔玲） 為防范化解校園食品安全風險隱患，湖州市吳興區(qū)從校園食品原材料到餐桌全鏈監(jiān)管發(fā)力，打造全流程追溯，全要素保障，全方位嚴打的常態(tài)化治理機制，實現(xiàn)校園食品安全建區(qū)二十年“零事故”。

從原料到出庫，全流程追溯。該區(qū)將4家配送單位納入強制數(shù)字化追溯的主體范圍，100%激活“浙食鏈”系統(tǒng)，對食材開展數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)實現(xiàn)可追溯。將采購查驗、倉儲管理、冷鏈配送等全環(huán)節(jié)接入數(shù)字監(jiān)控設(shè)備，同時嚴格執(zhí)行食品原料“批批報告”、食用農(nóng)產(chǎn)品“批批快檢”的出入庫管理機制，確保食材質(zhì)量100%達標。目前配送單位平均上鏈280批次/天，上鏈率達100%，智能攔阻12批次不達標食材進入校園。

從制度到過程，全要素保障。該區(qū)將食品安全管理納入教育部門對學校的綜合考核，落實學?！暗谝回熑巍薄W校食堂臺賬記錄、場所標準、人員資質(zhì)等開展全覆蓋檢查，充分發(fā)揮“陽光廚房”物聯(lián)感應(yīng)、AI抓拍技術(shù)實現(xiàn)全程在線監(jiān)管，同時導入色標管理、“五常法”等先進管理模式對食堂進行改造提升。目前已開展線下全量巡查2輪，線上抓拍1500余次，推動該區(qū)500人以上校園食堂食安等級全部達到A級。

從校內(nèi)到校外，全方位嚴打。該區(qū)食藥安辦聯(lián)合教育等4部門聯(lián)合開展校園食品安全排查整治專項行動，結(jié)合食品“兩超一非”春季集中攻堅，將全區(qū)150家學校食堂、校內(nèi)超市、校園周邊200米內(nèi)餐飲單位納入重點整治范圍，開展風險排查和執(zhí)法檢查。截至目前，發(fā)布校園食堂及周邊餐飲單位紅黑榜2期，開展校園食品抽檢136批次、“兩超一非”抽檢46批次，立案查處違法案件5起，罰沒款4000元。