中國食品安全網訊（孫元駿 童鈴 記者王正心） 自校園食品安全專項整治行動開展以來，溫嶺市試點先行，迅速推進學校配送企業(yè)整治工作，聚力打造學?！瓣柟馀渌汀敝腔酃仓文Ｊ剑袑嵕S護好師生“舌尖上的安全”。目前，溫嶺在臺州率先實現(xiàn)校園“浙食鏈”應用覆蓋100%、食材配送陽光化100%、企業(yè)主體責任落實100%。

強化配送源頭監(jiān)管

溫嶺市市場監(jiān)管局以校園食品安全全鏈條追溯為突破口，聯(lián)合教育局，將“浙食鏈”應用納入學校食品配送招標硬性要求，推動配送企業(yè)準確錄入食品、農產品的基本信息、生產銷售數量、檢驗合格證明等信息，實時推送至下游單位，實現(xiàn)全市200多家學校食堂、40家校園食品配送單位“浙食鏈”應用全覆蓋、食材源頭可溯源。

同時，該局依托校園食品安全智治平臺，打造歸集食品抽檢數據、企業(yè)主體責任落實、監(jiān)督檢查情況等信息的數據總倉，實現(xiàn)信息互通共享。依靠系統(tǒng)智能預警、AI抓拍和大數據分析等功能實時反映學校配送企業(yè)整體風險狀況，已經基本實現(xiàn)了全時段管控，為日常監(jiān)管和政府決策提供數據支撐。

“在進貨區(qū)域、分割場所、選配場所、檢測室等關鍵點位，完成高清攝像頭全點位覆蓋，實現(xiàn)30天回訪功能，將視頻數據接入‘校園食品安全智治平臺’進行遠程畫面調用，確保經營操作區(qū)‘無盲點’。”該局相關負責人表示，目前已實現(xiàn)40家配送企業(yè)全部上線，實現(xiàn)配送全過程陽光化。

加強閉環(huán)精準智控

該局積極做好物聯(lián)智治，以冷凍冷藏食品為重點管控對象，接入冷庫和車輛溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)，遠程監(jiān)控配送車輛及冷庫溫濕度，保證食材運輸貯存溫度符合標準。試點安裝車輛GPS定位裝置，精準記錄冷鏈配送車運輸軌跡，讓食品安全滲透到配送環(huán)節(jié)的“神經末梢”。

為給校園食品安全再加一道“安全鎖”，溫嶺市加強多元檢測，防范風險?！霸谄髽I(yè)自配化驗室的基礎上，對配送的食材以‘你點我檢’、監(jiān)督抽檢等方式進行抽查，匯集社會各界代表力量，加強對校園食材的安全管控。”該局相關負責人介紹，靈活運用市食藥檢測中心“開放實驗室”免費送檢服務，督促配送企業(yè)定期對重點食品快檢結果進行校驗。

此外，該局聯(lián)合教育部門制定九大類大宗食品配送管理辦法，積極發(fā)展“自產自送”式企業(yè)成為配送主要力量，逐步淘汰“左手進右手出”的商販模式。該局以“三支隊伍”為導向，要求40家配送單位全部設立專職食品安全管理人員和專職檢測人員，避免因“兼職”出現(xiàn)業(yè)務不精、能力不足、責任不清等風險。以“日周月”為抓手，牽好企業(yè)主體責任“牛鼻子”。目前全市配送企業(yè)主體責任落實率均達100%。

落實長效管理保障

“對存在問題的企業(yè)嚴肅責令其整改，對屢教不改的單位，將嚴厲懲處，停止配送資格，形成整治威懾力?！睖貛X市市場監(jiān)管局相關負責人介紹，要讓校園食品安全“行得遠”，必須落實好長效管理保障。該局組織17個分局（所）業(yè)務骨干，對配送企業(yè)進行交叉檢查。截至目前，已發(fā)放責令整改通知書2份，停止配送資格1家。

該局在檢查、督促企業(yè)整改的基礎上，全力指導生產經營全規(guī)范，采取“提前介入設計、實地現(xiàn)場踏勘、全程對標指導”的方法，對學校配送企業(yè)進行建設指導，確保一次通過驗收。分批次對中標企業(yè)進行優(yōu)化提升，配備專業(yè)的農殘檢測室，分門別類的冷凍庫、冷藏庫、冷鏈車，形成一套完整的校園食品配送體系。目前已完成改造提升5家。

此外，該局將校園食品安全工作納入對鎮(zhèn)街的考核評價指標、納入學校督導評價體系，壓實責任，系統(tǒng)推進，及時曝光一批典型案例，解決一批突出問題，選樹一批經驗做法，進一步擴大社會公信力，有效促進配送行業(yè)發(fā)展規(guī)范提升。