中國食品安全網(wǎng)訊 （記者戴正聰） 為迎接即將到來的亞運(yùn)旅游熱潮，保障廣大國內(nèi)外游客飲食安全，浙江省舟山市緊盯餐飲軟環(huán)境建設(shè)，創(chuàng)新旅游餐飲“六可”治理模式，通過“六全”餐飲安全監(jiān)管體系，全面提升舟山旅游食品安全保障能力和管理水平。今年以來，普陀山-朱家尖景區(qū)日均接待游客數(shù)量超過3萬人次，旅游人數(shù)同比去年增長292%，餐飲消費(fèi)投訴對(duì)比2019年度正常旅游時(shí)期同比下降56.7%，成效逐步顯現(xiàn)。

圍繞構(gòu)建體驗(yàn)感，打造游客“食多元”前端可控。制定《舟山市“護(hù)航亞運(yùn)”打造“六可”旅游餐飲食品安全模式工作方案》，將旅游餐飲食品安全提升工作納入《2023年全市系統(tǒng)重點(diǎn)突破工作清單》及年度考核清單，提升全域旅游餐飲質(zhì)量。各地根據(jù)景區(qū)實(shí)際情況，制定一景一策，推行清單式管理,壓緊壓實(shí)責(zé)任。普陀山-朱家尖景區(qū)推廣施行《景區(qū)餐飲單位旅游團(tuán)隊(duì)聚餐接待能力評(píng)定和監(jiān)管辦法》，在旅游團(tuán)隊(duì)接待餐飲服務(wù)單位中推廣《旅游團(tuán)隊(duì)聚餐的重點(diǎn)食品目錄》，消除因餐飲單位超范圍超能力接待以及不恰當(dāng)提供菜品引發(fā)的食品安全隱患。打造全方位、多層次、多聲部的立體式宣傳陣線，對(duì)入舟游客集聚區(qū)域采用觸發(fā)式、集中式短信提醒方式，發(fā)布安全食用海鮮溫馨提示，并在節(jié)假日期間增加發(fā)送頻率。利用“普陀山”“舟山群島旅游”“蟹蟹說食安”直播平臺(tái)等自媒體擴(kuò)大線上宣傳，提高游客安全意識(shí)。組織“兩員”培訓(xùn)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)餐飲業(yè)者的自律意識(shí)，充實(shí)餐飲從業(yè)人員沿海特色餐飲相關(guān)食品安全知識(shí)。

圍繞保障安全度，實(shí)施游客“食安心”中端可選。打造“陽光餐飲”品牌。全市各重點(diǎn)景區(qū)595家中型以上餐飲服務(wù)單位建成“陽光廚房”，并在餐飲服務(wù)場所顯著位置或利用聚合碼展示廚房加工操作畫面，倒逼經(jīng)營者遵守餐飲操作規(guī)范、提升自身管理水平。推行“掃碼識(shí)店”。景區(qū)及周邊的餐飲單位電子許可證覆蓋率達(dá)到100%，并在店堂醒目處張貼集成餐飲單位營業(yè)執(zhí)照、食品抽檢、消費(fèi)者評(píng)價(jià)等信息的二維碼，消費(fèi)者只需用手機(jī)掃描二維碼就能掌握餐飲店的食品安全狀況，參與食品安全監(jiān)督。打造島城旅游餐飲“特色”紅黑榜。全市以《舟山市餐館紅黑榜制度實(shí)施方案》為基準(zhǔn)，不斷延伸拓展打造景區(qū)旅游餐飲專題特色紅黑榜，實(shí)現(xiàn)涵蓋全域的旅游餐飲食品安全紅黑榜，并將紅黑榜評(píng)選結(jié)果在景區(qū)、餐飲集聚處顯著位置及購票服務(wù)公眾號(hào)等公示，讓“紅黑榜”切切實(shí)實(shí)成為公眾消費(fèi)選擇的“風(fēng)向標(biāo)”。

圍繞提升滿意度，確保游客“食無憂”后端可保。暢通維權(quán)渠道。開通12315平臺(tái)、12345平臺(tái)、消費(fèi)維權(quán)站點(diǎn)、政府網(wǎng)站等投訴舉報(bào)渠道，重點(diǎn)景區(qū)市場監(jiān)管部門落實(shí)24小時(shí)值班制度，確保可以全天候出現(xiàn)場進(jìn)行舉報(bào)投訴的調(diào)查處置，確保第一時(shí)間回應(yīng)群眾訴求。重點(diǎn)景區(qū)全域食安投保。普陀山-朱家尖、普陀主要景區(qū)實(shí)行由政府主導(dǎo)的全域保險(xiǎn)投保模式，提升食品安全保險(xiǎn)的覆蓋率。同時(shí)強(qiáng)化保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)全程服務(wù)，推行食安險(xiǎn)快速理賠機(jī)制，大大縮短理賠時(shí)間。關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情、強(qiáng)化應(yīng)急處置。各地市場監(jiān)管部門建立健全食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情處置工作機(jī)制，及時(shí)捕捉、收集、整理食品安全輿情動(dòng)向，通過快速介入尚未發(fā)酵的輿論信息，加強(qiáng)正面反饋，消除公眾誤解。加強(qiáng)信息應(yīng)用，引入評(píng)價(jià)管理。全市將第三方平臺(tái)的評(píng)價(jià)體系納入?yún)⒖家罁?jù)，對(duì)于評(píng)價(jià)中出現(xiàn)負(fù)面評(píng)價(jià)較多的商家，提高監(jiān)管頻次及力度，充分發(fā)揮消費(fèi)者評(píng)價(jià)作用。