中國食品安全網訊 （吳思群 記者王正心）  近年來，嘉興嘉善縣緊緊圍繞“落實主體責任、強化風險管控、提升質量安全”總體思路，全面提升集體用餐配送單位食品安全治理能力，促進集體用餐配送質量安全水平穩(wěn)步提升。截至目前，嘉善縣集體用餐配送單位共有19家。

培訓先行，全面壓實主體責任。嘉善縣召集全縣范圍內集體用餐配送單位主要負責人和食品安全管理員召開食品安全工作會議，專題培訓了集體用餐配送風險點和操作規(guī)范，質量體系認證以及眾食安（企業(yè)端）APP的操作規(guī)范等。督促經營者落實主體責任，明確食品安全相關制度，做好設施設備維護、餐用具清洗消毒、食品原材料索證索票、從業(yè)人員健康管理、規(guī)范加工制作過程等相關工作，消除食品安全隱患。 

加強推進，全面落實集配提升?，F(xiàn)階段全縣集配陽光廚房建成率100%，并全部接入省局平臺。所有集配均完成食品安全員配備，并做好日周月的管控排查調度工作。要求集配單位全部使用眾食安電子臺賬。16家集配完成了HACCP或ISO22000質量體系認證，三家單位正在簽訂合同，預計明年年初可以完成認證。加強智能陽光廚房建設推進工作，集配單位智能陽光廚房建設工作完成率100%，并確保能夠接入省級平臺。除了利用數(shù)字化對管理進行提升外，要求各集配單位進一步推進硬件升級，及時對原有老舊設備進行更新維護，對新建集配從建設起就按照高標準嚴要求進行建設，嘉興九慶餐飲管理有限公司也成為了該縣第一家擁有微波車間的集配餐飲單位。 

加強監(jiān)管，全力做實全覆蓋檢查。該縣對集配開展全覆蓋專項整治，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，指導督促企業(yè)進行整改，對違法行為進行查處。同時將擇時發(fā)布集配專題紅黑榜，倒逼集配進行整改，截至目前所有集配量化分級均已達到B級以上。