本報訊 （戴正聰）東陽市各類學校有284家，日就餐人數(shù)達14.8萬余人，為筑實校園食品安全防線，東陽市市場監(jiān)管局多方探索、多點發(fā)力、多維構(gòu)建，破解難題，在全市學校實施“明廚亮灶”工程，確保校園食品安全全方位、全過程、全鏈條監(jiān)管和防控。

部門協(xié)作，齊抓共管。成立校園“明廚亮灶”提升工程小組，由市食安辦牽頭，市財政局、衛(wèi)健局、教育局、市場監(jiān)管局、綜合行政執(zhí)法局等部門組成。食安辦負責“明廚亮灶”工程的組織實施，部門協(xié)調(diào)；工程招投標、受理和驗收組織工作。教育局負責指導和督促學校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將“明廚亮灶”建成情況列入學校爭優(yōu)評先年度考核指標。財政局負責學?！懊鲝N亮灶”獎勵資金的落實。衛(wèi)健局負責開展校園食品安全風險和營養(yǎng)健康監(jiān)測。市場監(jiān)管局負責“明廚亮灶”建設(shè)標準的制定、現(xiàn)場指導、日常監(jiān)督。綜合行政執(zhí)法局負責學校餐廚垃圾回收處置、油煙排放、燃氣使用的監(jiān)管。

建立樣板，對標創(chuàng)建。按照“三性四化”標準，并從合法性、人員、硬件、制度等方面考慮出臺15條“明廚亮灶”具體建設(shè)標準，實行工程招投標，委托第三方建設(shè)，確保工程質(zhì)量。在全市學校中，選取有代表性的4家學校（涵蓋幼兒園、小學、初中和大學）先行樣板建設(shè)。樣板建成后，組織其余學校參觀學習，對照標準開展創(chuàng)建。目前南山小學、博大幼兒園、花園外語學校等一批樣板“明廚亮灶”已完成建設(shè)。明確時間節(jié)點， 5月完成“明廚亮灶”工程的招投標，8月底完成“明廚亮灶”建設(shè)工程，9月至10月組織“回頭看”。確保全市284家學?！懊鲝N亮灶” 創(chuàng)建率達100%、覆蓋率達100%、達標率100%。

規(guī)范過程，陽光公示。所有學校后廚安裝5路攝像頭，覆蓋廚房原材料清洗、切配、烹飪、備餐及餐具清洗消毒等5大關(guān)鍵區(qū)域，接入32寸電子顯示屏。視頻監(jiān)控系統(tǒng)全方位實時拍攝廚房烹調(diào)間、切配間、洗消間、備餐間等關(guān)鍵區(qū)域情況，實時傳輸?shù)皆O(shè)置在校門口、走廊的大屏幕，或手機客戶端，實現(xiàn)學生、家長、管理部門對食品加工過程隨時進行監(jiān)督。同時公示學校信息、原料采購、留樣陪餐、食品安全管理制度、食品安全管理責任體系等記錄臺賬，真實完整地向社會公開食品原料名稱、采購日期、采購渠道等相關(guān)信息，全過程接受公眾監(jiān)督。（陳敏 任海茵）