本報(bào)訊（ 沈曉慧 記者王正心 戴正聰 ） 因冬季火鍋餐飲消費(fèi)需求旺盛，近期，三門(mén)縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的火鍋類(lèi)餐飲開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，切實(shí)護(hù)航群眾飲食安全。

開(kāi)展全面體檢。該局前期對(duì)全縣火鍋店開(kāi)展摸底，按照責(zé)任區(qū)分開(kāi)展檢查，重點(diǎn)檢查火鍋店的食品經(jīng)營(yíng)許可證是否在有效期內(nèi)、從業(yè)人員是否持有效健康證、進(jìn)貨臺(tái)賬是否齊全、餐具是否按規(guī)定消毒、調(diào)味料是否超過(guò)保質(zhì)期、食物儲(chǔ)存是否生熟分開(kāi)等情況。因火鍋店廢棄油脂較多，著重對(duì)每家火鍋店的廢棄油脂回收、臺(tái)賬登記情況進(jìn)行細(xì)致檢查。

加大抽檢力度。該局聯(lián)合食品檢測(cè)中心，對(duì)火鍋店的底料、食用油、調(diào)味料等進(jìn)行抽檢，檢查是否添加罌粟堿、二氧化硫殘留、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等違法添加劑，并對(duì)成分中的糖精鈉、甜蜜素、山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽等進(jìn)行檢測(cè)，確定是否超標(biāo)，對(duì)違法添加和過(guò)量添加等情況進(jìn)行嚴(yán)厲查處。目前，共抽檢61批次，全部合格。

強(qiáng)化信息公示。該局將整治情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)拍攝，專(zhuān)門(mén)制作一期火鍋類(lèi)餐飲整治“紅黑榜”的專(zhuān)題微信，在掌上三門(mén)、三門(mén)市場(chǎng)監(jiān)管等微信公眾號(hào)進(jìn)行發(fā)布，將每一家火鍋店值得贊揚(yáng)和需要整改的項(xiàng)目，均以圖文形式進(jìn)行公示。通過(guò)12315維權(quán)通道和微信后臺(tái)收集各類(lèi)投訴和線(xiàn)索，目前，共處理關(guān)于火鍋類(lèi)餐飲的投訴1起。